VICTOR – Opti’Découpe

2026 · IDELE

Opti’découpe est un outil d’assistance aux calculs qui permet d'estimer le rendement et la rentabilité prédictive de la commercialisation d'une carcasse de gros bovin en circuit court, à partir des possibilités culinaires de chaque muscle. Il peut être utilisé dans l'objectif de répondre à des commandes nouvelles et/ou d'anticiper une évolution des circuits de commercialisation habituels.

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• Projet : VIandes en CircuiTs cOuRts – Construction d’outils pour aider les éleveurs en circuits courts à maîtriser les différents aspects de la qualité de leurs viandes et produits carnés, en réponse
• Mots-clés : Autre filière, Bovin viande, Circuit court, Circuits commerciaux, Conseil en élevage, Coûts de production, Découpe, Produits Laitviande, Qualité, Qualité des produits carnés, Revenu des éleveurs
• Productions : calf, heifer, meat_cow, young_bull
• Zones : department 15, department 75, department 88

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.