{"id":"idele_–_institut_de_l’elevage_12586","title":"VICTOR – Opti’Découpe","year":2026,"publisher":"IDELE","excerpt":"Opti’découpe est un outil d’assistance aux calculs qui permet d'estimer le rendement et la rentabilité prédictive de la commercialisation d'une carcasse de gros bovin en circuit court, à partir des possibilités culinaires de chaque muscle. Il peut être utilisé dans l'objectif de répondre à des comma…","url":"https://rd-agri.fr/detail/DOCUMENT/idele_–_institut_de_l’elevage_12586","links":{"self":"/rd-agri/documents/idele_%E2%80%93_institut_de_l%E2%80%99elevage_12586"},"description":"Opti’découpe est un outil d’assistance aux calculs qui permet d'estimer le rendement et la rentabilité prédictive de la commercialisation d'une carcasse de gros bovin en circuit court, à partir des possibilités culinaires de chaque muscle. Il peut être utilisé dans l'objectif de répondre à des commandes nouvelles et/ou d'anticiper une évolution des circuits de commercialisation habituels.","language":null,"keywords":["Autre filière","Bovin viande","Circuit court","Circuits commerciaux","Conseil en élevage","Coûts de production","Découpe","Produits Laitviande","Qualité","Qualité des produits carnés","Revenu des éleveurs"],"project":{"code":"21AIP4000474","name":"VIandes en CircuiTs cOuRts – Construction d’outils pour aider les éleveurs en circuits courts à maîtriser les différents aspects de la qualité de leurs viandes et produits carnés, en réponse"},"notice-url":"https://idele.fr/detail-article/victor-optidecoupe","document-url":"https://idele.fr/?eID=cmis_download&oID=workspace://SpacesStore/38bcb668-8a53-4b9a-a3c0-58ca9e2cbe90","productions":["calf","heifer","meat_cow","young_bull"],"taxa":[],"production-systems":[],"areas":[{"kind":"department","code":"15"},{"kind":"department","code":"75"},{"kind":"department","code":"88"}],"pests":[]}