Effet du pâturage estival de chicorée et de plantain en chèvres laitières sur la qualité technologique et sensorielle des fromages lactiques sous AOP - Synthèse

2026 · CNAOL · fra

Cette synthèse présente les résultats de l'expérimentation menée à la Ferme du Pradel dans le cadre de l'Action 2 du projet ADAoPT. Elle a visé à mieux connaître les effets du patûrage estival de chicorée et plantain en filière caprine laitière sur les aspects technologiques et sensoriels en production AOP, en l'occurrence Picodon dans ce cas. 

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• Projet : Accompagner les filières laitières en AOP et IGP dans l'adaptation au changement climatique.
• Mots-clés : Caprin
• Productions : buck, curly_endive, escarole, kid, meat_goat, milk_goat, root_chicory, witloof
• Taxons : capra, cichorium

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.