Cryptosporidium spp. dans le lait cru de vache : état des lieux, causes et leviers de prévention dans les fermes laitières

2026 · ACTALIA · fra

Une épidémie de cryptosporidiose due au parasite zoonotique Cryptosporidium est survenue en 2017 dans un collège nantais pour laquelle un fromage frais à été suspecté. Par ailleurs, la cryptosporidiose est une maladie très répandue dans les élevages bovins. Ces constats soulèvent la question de la probabilité de contamination du lait à la ferme par le parasite lorsque l'élevage est touché par la cryptosporidiose. Le projet CRYPTOLAIT avait pour objectifs : 1) de caractériser cette probabilité en développant au préalable une méthode de détection de l'ADN du parasite dans le lait par PCR en temps réel ; 2) de comparer les pratiques entre les élevages avec et sans contamination du lait détectée. Ces données permettent d'identifier des pratiques à risque et d'accompagner les professionnels dans la maîtrise de la qualité sanitaire du lait cru.

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• Projet : Evaluation de la contamination du lait cru de vache par le parasite Cryptosporidium spp. et des pratiques associées dans un contexte de supposée circulation parasitaire
• Zones : region 28

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.