MOAH ET MOSH, CONTAMINANTS ALIMENTAIRES - DÉFINITIONS, RÉGLEMENTATION, PERSPECTIVES

2026 · ITEIPMAI · fra

Les MOSH et les MOAH sont des hydrocarbures pouvant se trouver dans les denrées alimentaires via différentes sources tout au long de la chaine de production. L’EFSA les ayant jugés comme préoccupants pour la santé humaine, un cadre réglementaire est en train d’être mis en place. Différents produits de la filière PPAM sont concernés.