{"id":"ifip_50268","title":"La Charte Rillettes, vingt ans de progrès au service des consommateurs - enregistrement audio IFIP","year":2026,"publisher":"IFIP","excerpt":"Plus de 20 ans de progrès pour renforcer la sécurité sanitaire des rillettes.\n\n\n\nAudits, prévention, maîtrise des procédés et amélioration continue : la Charte sécurité rillettes a profondément fait évoluer les pratiques de la filière.\n\n\n\nRésultat : une réduction spectaculaire de la présence de List…","url":"https://rd-agri.fr/detail/DOCUMENT/ifip_50268","links":{"self":"/rd-agri/documents/ifip_50268"},"description":"Plus de 20 ans de progrès pour renforcer la sécurité sanitaire des rillettes.\n\n\n\nAudits, prévention, maîtrise des procédés et amélioration continue : la Charte sécurité rillettes a profondément fait évoluer les pratiques de la filière.\n\n\n\nRésultat : une réduction spectaculaire de la présence de Listeria monocytogenes dans les produits finis.\n\n\n\nDans ce nouvel épisode, Étienne Pierron, expert IFIP, revient sur les bénéfices de cette démarche collective et les défis à venir.\n\n\nEnregistrement audio disponible ici.","language":"fra","keywords":[],"project":{"code":"26PIT090","name":"Programme annuel IFIP 2026"},"notice-url":"https://ifip.asso.fr/documentation/50268-La-Charte-Rillettes,-vingt-ans-de-progrès-au-service-des-consommateurs---enregistrement-audio-IFIP","document-url":"https://docs.ifip.asso.fr/default/digitalCollection/DigitalCollectionAttachmentDownloadHandler.ashx?parentDocumentId=50268&documentId=50269&skipWatermark=true&skipCopyright=true","productions":[],"taxa":[],"production-systems":[],"areas":[],"pests":[]}