Différence entre deux types de scanners à rayons X et la dissection pour mesurer la composition corporelle des carcasses de porc

2026 · IFIP · fra

La dissection est la mesure de référence pour la composition corporelle des carcasses de porcs et notamment la teneur en muscle utilisée pour le classement. Cependant, il est possible d’utiliser un scanner à rayons X pour effectuer cette mesure à condition de démontrer son équivalence à la mesure de référence. A ce jour, la différence entre deux scanners différents afin de réaliser cette mesure est peu documentée. Le travail présenté ici consiste à comparer à la dissection deux scanners de deux générations différentes et d’évaluer l’effet sur la mesure de la quantité et de la teneur en muscle des carcasses de porcs.

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