{"id":"idele_–_institut_de_l’elevage_12981","title":"Résultats 2024 des élevages ovins laitiers en Provence-Alpes-Côtes-d’Azur","year":2026,"publisher":"IDELE","excerpt":"Cette synthèse présente les résultats techniques et économiques des exploitations ovines laitières suivies au cours de la campagne 2024 au titre du dispositif INOSYS Réseaux d’élevage. Ces éleveurs valorisent leur lait en transformation fromagère fermière et vente directe. Les troupeaux, majoritaire…","url":"https://rd-agri.fr/detail/DOCUMENT/idele_–_institut_de_l’elevage_12981","links":{"self":"/rd-agri/documents/idele_%E2%80%93_institut_de_l%E2%80%99elevage_12981"},"description":"Cette synthèse présente les résultats techniques et économiques des exploitations ovines laitières suivies au cours de la campagne 2024 au titre du dispositif INOSYS Réseaux d’élevage. Ces éleveurs valorisent leur lait en transformation fromagère fermière et vente directe. Les troupeaux, majoritairement de race Lacaune, produisent un peu plus de 11 000 litres de lait en moyenne. La production est entièrement transformée en formages fermiers ainsi qu’en produits frais valorisés en vente directe. Dans un contexte de coût des matières premières en baisse mais toujours à un niveau élevé, les éleveurs ont réussi à revaloriser le prix de leur lait, atteignant en moyenne 5 467 € par 1 000 litres (+3 %). Les achats d’aliments ont diminué de 10 % mais reste élevés. Cela s’explique par la difficulté à produire des céréales et de constituer des stocks de fourrages sur des surfaces restreintes et parfois difficilement mécanisables. De plus les contraintes de travail, liées à la transformation et la commercialisation des fromages, conduisent les éleveurs à simplifier la conduite de leurs surfaces. Les frais liés à la transformation et à la commercialisation ont également diminué (-10 %), à 90 € en moyenne par brebis, soit 591 € pour 1 000 litres de lait. Grâce à une baisse des charges opérationnelles (-9 %, soit 334 € par brebis présente), la marge brute par brebis 780 €. Le résultat disponible par UMO exploitant progresse de 3 %, pour atteindre environ 24 200 €.","language":"fra","keywords":["Coûts de production","Economie","INOSYS Réseaux d’élevage","Ovin lait","Production laitière","Revenu des éleveurs","Système d'exploitation","Système d'élevage"],"project":{"code":"26PIT202","name":"Programme transversal 2026 \" RÉSEAUX D'ÉLEVAGE : Plateforme collaborative inter-réseaux pour la production et la valorisation de références sur les systèmes d'exploitation d'élevage \""},"notice-url":"https://idele.fr/detail-article/resultats-2024-des-elevages-ovins-laitiers-en-provence-alpes-cote-dazur","document-url":"https://idele.fr/?eID=cmis_download&oID=workspace://SpacesStore/28afb8f8-526a-40a5-b4b5-a7a105c24651","productions":["dairy_heifer","lamb","meat_ewe","milk_cow","milk_ewe","ram"],"taxa":["ovis"],"production-systems":[],"areas":[],"pests":[]}