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Trajectoire de production des systèmes ovins viande - analyse des données INOSYS 2016-2023

2025 · Chambres d'agriculture

Cette étude est destinée aux acteurs de la filière ovins viande, afin de les éclairer sur les trajectoires et le niveau de production technique des élevages. Elle repose sur la valorisation des données des exploitations INOSYS Réseaux d’élevage Ovins viande sur la période 2016-2023. Cette synthèse fait partie d'une série de trois autres analyses également : structures, alimentation et économie. Les exploitations suivies dans le cadre d’INOSYS Réseaux d’élevage sont choisies pour leurs performances globales, dont des résultats techniques et économiques supérieurs à la moyenne française. La période 2016-2023 avait bien débuté pour les élevages ovins viande, mais elle a ensuite été fortement perturbée : baisse de productivité en 2017 (conséquence de la sécheresse de 2016), sécheresses de 2019, 2020 et 2022, inflation des charges suite à la reprise de l’économie mondiale après la pandémie de Covid et surtout après l’invasion de l’Ukraine par la Russie. L’augmentation du prix des agneaux, très nette depuis 2020, n’a pas suffi pour compenser ces différents aléas. Malgré une augmentation de main-d’oeuvre disponible pour les ateliers ovin viande, la productivité numérique stagne et la mortalité des agneaux reste préoccupante. Ce constat marquerait-il une stagnation dans la maîtrise technique de la conduite des élevages ? L’année 2024 devrait voir une amélioration des performances de production, avec tout de même d’importantes disparités régionales en fonction des passages de l’épizootie de Fièvre Catarrhale Ovine (FCO) et des impacts occasionnés.

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.