n°35 - 05/12/2025 - Note de conjoncture - Lait

2025 · Chambres d'agriculture

Au sommaire de cette note de conjoncture lait : France ; Europe ; Monde ; Agriculture biologique ; Lait de chèvre ; Demande mondiale de lait Après s’être redressée au cours du printemps, la collecte nationale de lait de vache a confirmé son dynamisme à la fin de l’été malgré la propagation de la FCO dans l’Ouest de la France. Elle progresse en effet pendant les mois d’août et de septembre, respectivement de +4 % et de +4,5 % par rapport à 2024.Toutes les régions connaissent une hausse (significative pour certaines d’entre elles) au cours du mois de septembre comparativement à 2024. Cette dynamique se poursuivrait en octobre selon les enquêtes hebdomadaires de FranceAgriMer. Elle est expliquée par une forte hausse de la productivité par vache, le cheptel de vaches laitières ayant connu son recul le plus important depuis 2009 au 1er octobre (-2,6 % / 2024).

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• Projet : Programme annuel CDA France 2025
• Systèmes de production : organic_farming

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