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n° 236 - 04/12/2025 - La qualité alimentaire peut-elle résister à la crise ?

2025 · Chambres d'agriculture

Au sommaire de cet Analyses et perspectives des Chambres d'agriculture : Une logique de segmentation en crise ? ; Les SIQO hors agriculture biologique ; Le cas particulier de l’agriculture biologique ; La qualité à l’épreuve des crises L’inflation récente sur les produits alimentaires et la consommation qui peine à repartir ont mis en exergue la vulnérabilité des filières sous signes d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO) et ont contrarié les politiques de montée en gamme. Si ces dernières ont permis de répondre à une demande croissante des consommateurs, ces produits semblent ne plus trouver de nouveaux acheteurs. Les produits durables et de qualité peuvent-ils convaincre de nouveaux consommateurs ? La labélisation peut-elle résister à la crise ?

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.