{"id":"cd4e56b8-6371-445d-8d2b-e97cfd8d11fe","title":"Un pain bio et local d'une ferme paysanne-boulangère","year":2025,"publisher":"GAB 85","excerpt":"Bien que très ancien, le métier de Paysan-boulanger est actuellement minoritaire au sein de l'activité boulangère globale. Pour favoriser son développement, ses spécificités telles que l'autonomie, la vente en circuits-courts, ou encore les qualités nutritionnelles des pains méritent d'être mieux co…","url":"https://rd-agri.fr/detail/DOCUMENT/cd4e56b8-6371-445d-8d2b-e97cfd8d11fe","links":{"self":"/rd-agri/documents/cd4e56b8-6371-445d-8d2b-e97cfd8d11fe"},"description":"Bien que très ancien, le métier de Paysan-boulanger est actuellement minoritaire au sein de l'activité boulangère globale. Pour favoriser son développement, ses spécificités telles que l'autonomie, la vente en circuits-courts, ou encore les qualités nutritionnelles des pains méritent d'être mieux connues du grand public.\n\nPour y répondre, les Groupements d'Agriculture Bio (GAB) et la Coordination Agrobiologique des Pays de la Loire (CAB), qui accompagnent le développement de cette activité, ont travaillé sur ce support de communication. \n\nImprimé sur un panneau en grand format, il permettra aux paysans-boulangers bio des Pays de la Loire de mettre en avant les avantages et spécificités du métier et du pain qu'ils produisent. Il pourra par exemple être présenté lors de la vente ou d'une visite de ferme,","language":"fra","keywords":[],"project":{"code":"23AGIPDL_074","name":"Du grain au pain, développer l'activité de boulange paysanne pour créer de la valeur ajoutée sur la ferme et diversifier la biodiversité cultivée"},"notice-url":null,"document-url":"https://rd-agri.fr/rest/content/getFile/8a61d08f-f5c1-4113-bd50-3835a695cbbc/Poster_Metier_PB_Octobre2025Comp.pdf","productions":[],"taxa":[],"production-systems":[],"areas":[{"kind":"region","code":"52"}],"pests":[]}