Fiche technique sur la gestion du risque Brettanomyces dans les cidres

2026 · IFPC · fra

L'IFPC, en collaboration avec l'INRAE, a réalisé et mis en ligne un livre des connaissances sur l'élaboration des cidres français. Ce livre électronique est accessible avec login et mot de passe. Nous vous présentons ici un exemple de fiche contenue dans le livre électronique. Cette fiche technique qui porte sur la gestion du risque Brettanomyces dans les cidres est un exemple des 196 fiches mises en ligne depuis 2022 sur le livre de connaissances du cidre.

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