Cryptosporidium spp. dans le lait de vache à la ferme État des lieux, causes et leviers de prévention dans un contexte de circulation du parasite dans les élevages laitiers

2026 · IDELE · fra

Cryptosporidium spp. est un parasite protozoaire responsable de diarrhées chez les veaux, mais aussi chez l’Homme. Il se transmet par voie féco-orale via l’ingestion d’oocystes présents dans des eaux ou des aliments contaminés, ou par contact direct avec des individus excréteurs, humains ou animaux. La contamination par consommation de produits laitiers au lait cru de vache ou de chèvre a été suspectée à l’origine de plusieurs épidémies humaines (France, Australie, États-Unis…), dont deux récentes survenues en France en 2024 et 2025. En Angleterre, une épidémie confirmée en 2023 a été attribuée à la consommation de lait cru provenant d’un distributeur automatique. Cryptosporidium spp. est un parasite fréquent dans les élevages, y compris dans les exploitations laitières. En France, les prévalences de cryptosporidiose en élevages bovins peuvent atteindre jusqu’à 100 %. Ces chiffres sont comparables à ceux observés dans d’autres régions du monde. Cependant, sa présence dans le lait cru reste très peu documentée.

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• Projet : Evaluation de la contamination du lait cru de vache par le parasite Cryptosporidium spp. et des pratiques associées dans un contexte de supposée circulation parasitaire
• Zones : region 28

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.