DATAPORC. Rapport scientifique.

2025 · IFIP · fra

Le projet DATAPORC repose sur une partie expérimentale d’une ampleur inédite constituée de 3 années d’essais en abattoirs-découpe. Il s’agit notamment de valider à grande échelle et en conditions industrielles des technologies et appareils dont le potentiel de prédiction de la qualité de viande a pu être étudié par l’IFIP lors de travaux antérieurs. Ensuite, le travail de valorisation des prédictions est à construire afin d’aboutir à la prédiction d’une note synthétique de qualité de viande. Cette note devra couvrir une grandeur similaire à l’indicateur de composition de carcasse qu’utilisent aujourd’hui les éleveurs (le TMP) afin d’en faciliter la compréhension et l’appropriation. Elle devra également présenter une variabilité suffisante pour que l’impact des modifications des pratiques d’élevages se répercute de façon sensible sur la note de qualité de viande. Enfin, cette note doit pouvoir intégrer le système informatique d’UNIPORC existant de manière à figurer au même titre que le poids de carcasse ou le TMP sur le bordereau UNIPORC (ou sur un bordereau complémentaire).

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• Projet : Programme transversal 2025 « Mobilisation du levier du numérique pour soutenir la conception, le pilotage, le déploiement et la valorisation de systèmes de production agricole innovants et performants »

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.