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Piloter la destruction des couverts végétaux en conditions méditerranéennes : Impacts sur la quantité et la qualité des raisins

2025 · BioCivam 11 · fra

Cette fiche technique présente les résultats de 3 années d'expérimentation en Languedoc Roussillon.  Dans un contexte de changement climatique marqué dans le bassin méditerranéen par une intensification des sécheresses, l’érosion des sols et une baisse de la fertilité, les couverts végétaux s’imposent comme un levier agroécologique majeur en viticulture biologique. Implantés entre les rangs de vignes, ces cultures fournissent de nombreux services écosystémiques : amélioration de la structure du sol et lutte contre l’érosion, maîtrise des adventices, diminution de la lixiviation des nitrates et autres éléments nutritifs, augmentation de la biodiversité, régulation des maladies et ravageurs, etc.Toutefois, la mise en place de couverts végétaux dans les vignes est susceptible de générer des dysservices, notamment dans le contexte méditerranéen de raréfaction de la ressource en eau. Pour éviter les concurrences hydro-minérales entre couverts et vignes, les stratégies de gestion de ces cultures sont nécessaires. En particulier, la méthode et la date de destruction sont des paramètres déterminants à prendre en compte pour maximiser les services apportés par les couverts. Au regard de ces trois années d’expérimentation en contexte méditerranéen, la stratégie la plus sécurisante pour optimiser les services apportés par les couverts végétaux combine donc un semis précoce, bien implanté, permettant une destruction précoce (avant débourrement) par un travail du sol superficiel. Cet itinéraire technique garantit un bon équilibre entre productivité de la vigne, qualité de la vendange et durabilité du système viticole.

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.