La lentille bio à destination de la restauration collective - Collectif CELABIO

2025 · Conseil Départemental de Loire Atlantique

Stéphane Simon (ferme de Lipour - Mesquer), Guillaume Vallée (ferme des Genêts - Pontchâteau), Benoît Gautier (ferme de la Rhumerie - Abbaretz) et Didier Barbarit (ferme de Népri - Vieillevigne) font tous les quatre partie du collectif CELABIO. Un des objectifs de ce collectif est de rééquilibrer les sources de protéines dans les fermes et dans les assiettes. Dans cette interview, trois de ces producteurs parlent plus amplement de la production de légumineuses et des liens avec la restauration collective.  Ces fermes sont membres d'un GIEE co-animé par le CIVAM 44 et le GAB 44.  Vidéo réalisée par le Conseil Départemental 44, via le Réseau Manger Local 44. 

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• Projet : Professionaliser et communiquer sur une microfilière accessible à tous de légumineuses et céréales à destination de l'alimentation humaine
• Productions : dried_lentil, fodder_lentil, fresh_lentil
• Taxons : lens
• Zones : department 44, region 52

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.