lexiconCOMPTE-RENDU TECHNIQUE FINAL DU PROJET CryptoLait
2026 · ACTALIA · fra
Une épidémie de cryptosporidiose survenue en 2017 collège nantais pour laquelle un fromage blanc biologique au lait cru a été suspecté et les prévalences parfois élevées de Cryptosporidium dans les élévages producteurs de lait, soulèvent la question de l'exposition à ce parasite dans le lait cru. La consommation de lait cru et produits laitiers au lait cru est d'ailleurs reconnue comme facteur de risque de cryptosporidiose par l'ANSES et l'EFSA. Cependant, à l'heure actuelle aucune méthode validée n'est disponible pour la détection de Cryptosporidium dans le lait cru et les données de contamination du lait font défaut. Ce projet vise donc à développer et valider une procédure pour la détection/caractérisation de Cryptosporidium dans le lait cru de vache par biologie moléculaire, puis d'évaluer la probabilité de contamination du lait cru dans un contexte de circulation du parasite dans l'élevage. Ces données contribueront à accompagner les professionnels de la filière dans la maîtrise de la qualité sanitaire du lait cru.
- Voir sur la plateforme R&D agricole
- Projet : Evaluation de la contamination du lait cru de vache par le parasite Cryptosporidium spp. et des pratiques associées dans un contexte de supposée circulation parasitaire
- Zones : region 28
Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.