{"id":"1a744163-f63c-400e-b84b-f14f9beae4fd","title":"Fermentations  alcooliques indigènes État des connaissances et conseils pratiques  pour les vignerons","year":2025,"publisher":"IFV","excerpt":"La question de la réduction des intrants est au cœur du \nquotidien de filière vin Bio. Le vigneron Bio souhaite \nsans cesse progresser au niveau de sa technicité afin de \nrespecter les phénomènes naturels tels que la fermentation, \ntout en obtenant le profil produit désiré. Le thème des \nfermentatio…","url":"https://rd-agri.fr/detail/DOCUMENT/1a744163-f63c-400e-b84b-f14f9beae4fd","links":{"self":"/rd-agri/documents/1a744163-f63c-400e-b84b-f14f9beae4fd"},"description":"La question de la réduction des intrants est au cœur du \nquotidien de filière vin Bio. Le vigneron Bio souhaite \nsans cesse progresser au niveau de sa technicité afin de \nrespecter les phénomènes naturels tels que la fermentation, \ntout en obtenant le profil produit désiré. Le thème des \nfermentations indigènes est un sujet toujours actuel. La \nCommission Technique de Vignerons Bio Nouvelle-Aquitaine \na été sollicitée pour continuer à diffuser des résultats et \nconseils pratiques. Avec l’aide de nos partenaires (OENO\nISVV, Microflora, IFV, Chambres d’Agricultures) et des \ntémoignages de vignerons (merci à eux !), vous trouverez \ndans cette plaquette des réponses et idées pouvant nourrir \nvotre stratégie de vinification.","language":null,"keywords":[],"project":{"code":"25PIT080","name":"Programme annuel IFV 2025"},"notice-url":"https://www.vinopole.com/wp-content/uploads/2025/01/Plaquette_Fermentation_Indigene_2024.pdf","document-url":null,"productions":[],"taxa":[],"production-systems":[],"areas":[],"pests":[]}