COMPTE-RENDU TECHNIQUE DU PROJET NOROSTAN

2025 · ACTALIA · fra

Les objectifs du projet Norostan s’inscrivaient dans un contexte destiné à améliorer les mesures de maîtrise du danger à norovirus humains dans les salades. Concrètement, il s’agissait de mettre au point une méthode robuste, sensible et économiquement compétitive permettant d’identifier, dans les salades destinées aux marchés de la 1ère et 4ème gammes, les lots contenant des norovirus humains (GI et GII) infectieux de ceux ne contenant pas de norovirus humains (GI et GII) infectieux. Plus précisément, ce projet consistait à utiliser les bactériophages ARN F-spécifiques (FRNAPH) comme indicateurs de la présence des norovirus humains infectieux dans les salades en s’appuyant sur le postulat récemment étayé que les norovirus et les FRNAPH sont structurellement semblables (virus nus, taille de 20-30 nm, capsides protéiques, génome à ARN simple brin de polarité positive) et que leur comportement dans l’environnement est similaire. L’intérêt de certains coliphages somatiques comme indicateurs viraux complémentaires ou de substitution aux FRNAPH a été déterminé en parallèle. Cette méthode a été évaluée sous un angle prospectif, en analysant des lots représentatifs de salades influencées ou non par une pollution fécale puis sous un angle rétrospectif, en analysant des échantillons de végétaux incriminés dans des épidémies alimentaires à norovirus. Cette méthode était destinée à être transférée aux parties prenantes et aux utilisateurs finaux. Quatre actions distinctes ont été définies pour mener à bien ce projet Norostan.

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• Projet : Mise au point d’une méthode d’estimation du caractère infectieux des norovirus humains dans les salades destinées aux marchés de la 1ère et 4ème gammes

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Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.