Probabilité de contamination du lait et pratiques à risque associées dans les élevages atteints de cryptosporidiose

2026 · ACTALIA · fra

La cryptosporidiose est une maladie anthropo-zoonotique causée par les parasites du genre Cryptosporidium qui touche aussi bien les humains que les animaux et en particulier, les jeunes veaux âgés d’une à trois semaines (de Graaf et al., 1999). En France, 88% des éleveurs laitiers rencontrent des problèmes de diarrhée infectieuse chez les jeunes veaux dont 54% sont dus à la cryptosporidiose (étude ADquation Gestion de la cryptosporidiose dans les élevages bovins 2024, rapport d’étude 23E143). La contamination se fait par voie féco-orale directe (contact avec individus excréteurs) ou indirecte (ingestion d’eau ou d’aliments contaminés). En 2017, une épidémie de cryptosporidiose est survenue dans un collège nantais pour laquelle la consommation d’un fromage blanc au lait cru de vache a été corrélée. D’autres épidémies de cryptosporidiose potentiellement liées au lait cru et produits laitiers ont été rapportées dans le monde. La consommation de lait cru et produits laitiers au lait cru est d’ailleurs reconnue comme facteur de risque de cryptosporidiose par l’ANSES et l’EFSA. Ainsi, compte-tenu de la prévalence de la cryptosporidiose dans les élevages, la question de la contamination potentielle du lait par le parasite et des facteurs de risque associés se pose lorsque les élevages sont touchés par la cryptosporidiose. Les objectifs du projet CryptoLait (CASDAR 2020) étaient donc : i) d’évaluer la contamination du lait dans des élevages atteints de cryptosporidiose ; ii) d’étudier les pratiques pour identifier des facteurs de risque de contamination. Pour atteindre ces objectifs, en l’absence d’une méthode standardisée et validée pour la détection de Cryptosporidium dans le lait cru, une procédure a d’abord été développée pour la détection/caractérisation de Cryptosporidium dans le lait cru de vache par biologie moléculaire.

• Voir sur la plateforme R&D agricole · Document
• Projet : Evaluation de la contamination du lait cru de vache par le parasite Cryptosporidium spp. et des pratiques associées dans un contexte de supposée circulation parasitaire
• Zones : region 28

JSON

Source : Plateforme R&D Agricole (ACTA) — CC BY-NC-SA 4.0. Usage non commercial uniquement.