Le compostage des déchets alimentaires de la restauration scolaire

2025 · Campus Nature Provence · fra

Le compostage des déchets alimentaires de la restauration scolaire Objectifs : Le projet de compostage vise à organiser le tri des déchets alimentaires à la cantine, à sensibiliser les élèves au compostage, et à les impliquer dans une démarche de développement durable. Il inclut également des études techniques sur le compostage et l'utilisation du compost produit. Méthodologie : Depuis 2017, tous les déchets organiques de la restauration scolaire sont valorisés. Les élèves sont encouragés à trier les déchets, qui sont ensuite compostés dans des bacs installés sur le site du lycée, en utilisant des déchets verts locaux. Un service civique gère le compostage, avec le soutien de l'association du jardin partagé voisin. En 2021, des élèves ont participé à un stage sur la ferme, où ils ont également géré le tri et la valorisation des déchets de cantine. Résultats : Le système de compostage permet aux élèves d'apprendre et de participer activement, de la collecte des déchets à l'utilisation du compost. Ils reçoivent une formation par un maître composteur et explorent des concepts comme le sol vivant. Le compost produit est utilisé pour améliorer les aménagements du lycée et la ferme urbaine. Bilan et perspectives : Les déchets alimentaires sont valorisés sur site, et des membres du personnel ont été formés en tant que maîtres composteurs. Bien que le compostage ait été interrompu temporairement en raison de problèmes logistiques, il a repris en mars 2022 grâce à la mobilisation des élèves et à la coordination avec l'association. Le projet continue de se développer, avec un engagement constant pour une filière de compostage durable au sein du lycée.

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• Projet : Permaculture, Agroécologie et Interdisciplinarité au Service des Apprentissages Naturels en Ville

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