lexiconLES SABLES D'OLONNE (85194)
| Codes postaux | 85100, 85180, 85340 |
| Département | 85 |
| Région | 52 |
| Parcelles cadastrales | 53 134 |
| Surface cadastrale (ha) | 7 743 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 9 952 |
| Établissements (toutes activités) | 38 174 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 43 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR85060002 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 28 aires géographiques : 6 AOC/AOP, 22 IGP.
Vins (20)
- Fiefs Vendéens Brem — AOC/AOP sur une partie de la commune (ancienne commune 85166) : Fiefs Vendéens Brem blanc, Fiefs Vendéens Brem rosé, Fiefs Vendéens Brem rouge
- Fiefs Vendéens Mareuil — AOC/AOP sur une partie de la commune (ancienne commune 85166) : Fiefs Vendéens Mareuil blanc, Fiefs Vendéens Mareuil rosé, Fiefs Vendéens Mareuil rouge
- Fiefs Vendéens Pissotte — AOC/AOP sur une partie de la commune (ancienne commune 85166) : Fiefs Vendéens Pissotte blanc, Fiefs Vendéens Pissotte rosé, Fiefs Vendéens Pissotte rouge
- Fiefs Vendéens Vix — AOC/AOP sur une partie de la commune (ancienne commune 85166) : Fiefs Vendéens Vix blanc, Fiefs Vendéens Vix rosé, Fiefs Vendéens Vix rouge
- Fiefs Vendéens Chantonnay — AOC/AOP sur une partie de la commune (ancienne commune 85166) : Fiefs Vendéens Chantonnay blanc, Fiefs Vendéens Chantonnay rosé, Fiefs Vendéens Chantonnay rouge
- Val de Loire — IGP : Val de Loire blanc, Val de Loire gris, Val de Loire primeur ou nouveau blanc, Val de Loire primeur ou nouveau gris, Val de Loire primeur ou nouveau rosé, Val de Loire primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Allier — IGP : Val de Loire Allier blanc, Val de Loire Allier gris, Val de Loire Allier primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Allier primeur ou nouveau gris, Val de Loire Allier primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Allier primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Cher — IGP : Val de Loire Cher blanc, Val de Loire Cher gris, Val de Loire Cher primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Cher primeur ou nouveau gris, Val de Loire Cher primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Cher primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Indre — IGP : Val de Loire Indre blanc, Val de Loire Indre gris, Val de Loire Indre primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Indre primeur ou nouveau gris, Val de Loire Indre primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Indre primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Indre-et-Loire — IGP : Val de Loire Indre-et-Loire blanc, Val de Loire Indre-et-Loire gris, Val de Loire Indre-et-Loire primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Indre-et-Loire primeur ou nouveau gris, Val de Loire Indre-et-Loire primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Indre-et-Loire primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Loir-et-Cher — IGP : Val de Loire Loir-et-Cher blanc, Val de Loire Loir-et-Cher gris, Val de Loire Loir-et-Cher primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Loir-et-Cher primeur ou nouveau gris, Val de Loire Loir-et-Cher primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Loir-et-Cher primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Loire-Atlantique — IGP : Val de Loire Loire-Atlantique blanc, Val de Loire Loire-Atlantique gris, Val de Loire Loire-Atlantique primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Loire-Atlantique primeur ou nouveau gris, Val de Loire Loire-Atlantique primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Loire-Atlantique primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Loiret — IGP : Val de Loire Loiret blanc, Val de Loire Loiret gris, Val de Loire Loiret primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Loiret primeur ou nouveau gris, Val de Loire Loiret primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Loiret primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Maine-et-Loire — IGP : Val de Loire Maine-et-Loire blanc, Val de Loire Maine-et-Loire gris, Val de Loire Maine-et-Loire primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Maine-et-Loire primeur ou nouveau gris, Val de Loire Maine-et-Loire primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Maine-et-Loire primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Marches de Bretagne — IGP : Val de Loire Marches de Bretagne blanc, Val de Loire Marches de Bretagne gris, Val de Loire Marches de Bretagne primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Marches de Bretagne primeur ou nouveau gris, Val de Loire Marches de Bretagne primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Marches de Bretagne primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Nièvre — IGP : Val de Loire Nièvre blanc, Val de Loire Nièvre gris, Val de Loire Nièvre primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Nièvre primeur ou nouveau gris, Val de Loire Nièvre primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Nièvre primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Pays de Retz — IGP : Val de Loire Pays de Retz blanc, Val de Loire Pays de Retz gris, Val de Loire Pays de Retz primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Pays de Retz primeur ou nouveau gris, Val de Loire Pays de Retz primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Pays de Retz primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Sarthe — IGP : Val de Loire Sarthe blanc, Val de Loire Sarthe gris, Val de Loire Sarthe primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Sarthe primeur ou nouveau gris, Val de Loire Sarthe primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Sarthe primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Vendée — IGP : Val de Loire Vendée primeur ou nouveau gris, Val de Loire Vendée blanc, Val de Loire Vendée gris, Val de Loire Vendée primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Vendée primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Vendée primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Vienne — IGP : Val de Loire Vienne blanc, Val de Loire Vienne gris, Val de Loire Vienne primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Vienne primeur ou nouveau gris, Val de Loire Vienne primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Vienne primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
Viandes et charcuteries (5)
- Bœuf de Vendée — IGP
- Jambon de Vendée — IGP
- Porc de Vendée — IGP
- Volailles de Challans — IGP
- Volailles de Vendée — IGP
Autres produits (3)
- Beurre Charentes-Poitou — AOC/AOP : Beurre Charentes-Poitou, Beurre des Charentes, Beurre des Deux Sèvres
- Brioche vendéenne — IGP
- Gâche vendéenne — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 14 producteurs, 27 transformateurs, 4 distributeurs. Productions principales : légumes (5), plantes à parfums, aromatiques et médicinales et plantes à boissons (2), volaille de chair (2), bovins viande (1), grandes cultures (1), surfaces fourragères (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 13 | 553,2 ha | 148 ha |
| 2021 | 13 | 602,8 ha | 171,6 ha |
| 2022 | 17 | 905,9 ha | 84,3 ha |
| 2023 | 16 | 1 000,7 ha | 159 ha |
| 2024 | 17 | 957,1 ha | 82,7 ha |
| 2025 | 14 | 489,8 ha | 25,4 ha |
Élevages en 2025 : poules pondeuses (2 exploitations), poulets, vivants (2 exploitations), vaches allaitantes (2 exploitations), autres volailles (1 exploitation), brebis viande (1 exploitation), pintades (1 exploitation), vaches laitières, vivantes (1 exploitation).
Communauté d'agglomération Les Sables d'Olonne Agglomération en 2025 : 18 exploitations, 951,9 ha engagés en bio dont 25,4 ha en conversion. poulets, vivants : 26 780, vaches allaitantes : 106, vaches laitières, vivantes : 193, pintades : 2 200, poules pondeuses : 160, autres volailles : 450, brebis viande : 58, chèvres : 163.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Aucune exploitation de l'annuaire HVE n'a son siège dans cette commune.
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
50 cantines inscrites au registre national, 9 523 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 5 | 5,5 % | 7,7 % | 5,7 % | 0 |
| 2022 | 6 | 17,7 % | 18 % | 10,3 % | 0 |
| 2023 | 12 | 14,5 % | 15,3 % | 10,8 % | 1 |
| 2024 | 17 dont 3 cuisines centrales | 10,2 % | 13,2 % | 22 % | 3 |
Les déclarations de 2024
- I S E C (Secondaire lycée (hors agricole)) — 1,2 % de bio, 46 % d'autres signes de qualité
- Ehpad Les Vallées (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 2,3 % de bio, 8,7 % d'autres signes de qualité
- Lycée Savary de Mauléon (Secondaire lycée (hors agricole)) — 13,2 % de bio, 15,9 % d'autres signes de qualité
- LES JARDINS D' OLONNE (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,1 % de bio, 32 % d'autres signes de qualité
- COLLEGE JEAN MONNET - LE CHATEAU D'OLONNE (Secondaire collège) — 29,7 % de bio, 22,2 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- Résidence autonomie LES FLEURS SALINES CCAS VILLE DES SABLES D'OLONNE (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,8 % de bio, 18,5 % d'autres signes de qualité
- COLLEGE PIERRE MAUGER - LES SABLES D'OLONNE (Secondaire collège) — 32,3 % de bio, 20,7 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- CLINIQUE CHIRURGICALE PORTE OCEANE (Cliniques) — 8,7 % de bio, 5,8 % d'autres signes de qualité
- Lycée professionnel Valère Mathé (Secondaire lycée (hors agricole)) — 16,6 % de bio, 8,5 % d'autres signes de qualité
- COLLEGE PAUL LANGEVIN - OLONNE-SUR-MER (Secondaire collège) — 30,1 % de bio, 25,2 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- Lycée professionnel Éric Tabarly (Secondaire lycée (hors agricole)) — 15,4 % de bio, 13,9 % d'autres signes de qualité
- Résidence Autonomie Les Genêts d'Or (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 1,2 % de bio, 5,1 % d'autres signes de qualité
- KORIAN LE BOURGENAY (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,2 % de bio, 8,9 % d'autres signes de qualité
- MFR LES SABLES (Etablissements d’enseignement agricole) — 2,3 % de bio, 24 % d'autres signes de qualité
- CUISINE CENTRALE LES PLESSES LES SABLES D'OLONNE (Autres établissements de loisirs, Ecole primaire (maternelle et élémentaire)), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 20,4 % de bio, 16,5 % d'autres signes de qualité
- CUISINE CENTRALE MARCEL BAUSSAIS LES SABLES D'OLONNE (Autres établissements de loisirs, Ecole primaire (maternelle et élémentaire)), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 19,5 % de bio, 16,3 % d'autres signes de qualité
- CUISINE CENTRALE RENE GUY CADOU LES SABLES D'OLONNE (Ecole primaire (maternelle et élémentaire)), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 19,3 % de bio, 15,7 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- MFREO de Château d'Olonne (MFREO) — 3 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 1 269,5 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 1,54 kg/ha | 142 | 109 |
| 2021 | 1 054,4 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 1,28 kg/ha | 111 | 100 |
| 2022 | 587,3 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 0,71 kg/ha | 141 | 106 |
| 2023 | 628,7 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 0,76 kg/ha | 102 | 82 |
| 2024 | 491,3 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 0,59 kg/ha | 95 | 79 |
Par hectare : rapporté aux 827 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 250,8 kg |
| Herbicides | 221,4 kg |
| Insecticides, acaricides | 11,2 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 7,9 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 229,1 kg |
| Env-A | 146,5 kg |
| CMR2 | 57,2 kg |
| Env-B | 34,2 kg |
| Sante-A | 24,4 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 213,9 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| glyphosate | 79,1 kg — herbicides, Env-A |
| acide octanoique | 31,4 kg — herbicides, Env-B |
| prosulfocarbe | 24 kg — herbicides, Env-A |
| pendimethaline | 21 kg — herbicides, CMR2 |
| cuivre de l'hydroxyde de cuivre | 17,8 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| metobromuron | 13,9 kg — herbicides, CMR2 |
| mesotrione | 11,8 kg — herbicides, CMR2 |
| metamitrone | 9 kg — herbicides, Env-A |
| cuivre du sulfate de cuivre | 5,6 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |