lexiconCARPENTRAS (84031)
| Codes postaux | 84200 |
| Département | 84 |
| Région | 93 |
| Parcelles cadastrales | 20 908 |
| Surface cadastrale (ha) | 3 593 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 4 228 |
| Établissements (toutes activités) | 23 654 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 118 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR84031001 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 17 aires géographiques : 3 AOC/AOP, 12 IGP, 2 IG.
Vins (8)
- Ventoux — AOC/AOP : Ventoux blanc, Ventoux primeur ou nouveau blanc, Ventoux primeur ou nouveau rosé, Ventoux primeur ou nouveau rouge, Ventoux rosé, Ventoux rouge
- Méditerranée — IGP : Méditerranée blanc, Méditerranée mousseux de qualité rosé, Méditerranée mousseux de qualité rouge, Méditerranée primeur ou nouveau blanc, Méditerranée primeur ou nouveau rosé, Méditerranée primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Méditerranée mousseux — IGP : Méditerranée mousseux de qualité blanc
- Méditérranée Comté de Grignan — IGP : Méditérranée Comté de Grignan blanc, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité blanc, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité rosé, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité rouge, Méditérranée Comté de Grignan primeur ou nouveau blanc, Méditérranée Comté de Grignan primeur ou nouveau rosé et 3 autres produits
- Méditérranée Coteaux de Montélimar — IGP : Méditérranée Coteaux de Montélimar mousseux de qualité rosé, Méditérranée Coteaux de Montélimar blanc, Méditérranée Coteaux de Montélimar mousseux de qualité blanc, Méditérranée Coteaux de Montélimar mousseux de qualité rouge, Méditérranée Coteaux de Montélimar primeur ou nouveau blanc, Méditérranée Coteaux de Montélimar primeur ou nouveau rosé et 3 autres produits
- Vaucluse — IGP : Vaucluse blanc, Vaucluse primeur ou nouveau blanc, Vaucluse primeur ou nouveau rosé, Vaucluse primeur ou nouveau rouge, Vaucluse rosé, Vaucluse rouge
- Vaucluse Aigues — IGP : Vaucluse Aigues blanc, Vaucluse Aigues primeur ou nouveau blanc, Vaucluse Aigues primeur ou nouveau rosé, Vaucluse Aigues primeur ou nouveau rouge, Vaucluse Aigues rosé, Vaucluse Aigues rouge
- Vaucluse Principauté d'Orange — IGP : Vaucluse Principauté d'Orange blanc, Vaucluse Principauté d'Orange primeur ou nouveau blanc, Vaucluse Principauté d'Orange primeur ou nouveau rosé, Vaucluse Principauté d'Orange primeur ou nouveau rouge, Vaucluse Principauté d'Orange rosé, Vaucluse Principauté d'Orange rouge
Spiritueux et autres boissons (2)
- Eau-de-vie de vin des côtes-du-rhône ou Fine des côtes-du-rhône — IG
- Marc des Côtes du Rhône ou Eau-de-vie de marc des Côtes du Rhône — IG : Marc des Côtes du Rhône ou Eau-de-vie de marc des Côtes du Rhône
Viandes et charcuteries (1)
- Agneau de Sisteron — IGP
Fruits, légumes et céréales (3)
- Muscat du Ventoux — AOC/AOP
- Cerises des coteaux du Ventoux — IGP
- Melon de Cavaillon — IGP
Autres produits (3)
- Huile d'olive de Provence — AOC/AOP
- Miel de Provence — IGP
- Thym de Provence — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 23 producteurs, 30 transformateurs, 4 distributeurs. Productions principales : viticulture (8), légumes (6), fruits (4), oléiculture (2), surfaces non productives (2), plantes à parfums, aromatiques et médicinales et plantes à boissons (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 17 | 345,9 ha | 204,7 ha |
| 2021 | 22 | 260,3 ha | 110,5 ha |
| 2022 | 22 | 257,7 ha | 47,2 ha |
| 2023 | 27 | 269,6 ha | 54,6 ha |
| 2024 | 23 | 216 ha | 10,1 ha |
| 2025 | 23 | 214,7 ha | 11,4 ha |
Communauté d'agglomération Ventoux-Comtat-Venaissin (COVE) en 2025 : 237 exploitations, 4 196,9 ha engagés en bio dont 601,8 ha en conversion. ruches : 672, brebis viande : 280, autres volailles : 400, brebis laitières : 88, dindes, vivantes : 250, pintades : 400, poules pondeuses : 144, poulets, vivants : 1 000.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 18 exploitations certifiées HVE ont leur siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
48 cantines inscrites au registre national, 8 061 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 4 | 2,9 % | 12,4 % | 15,8 % | 0 |
| 2022 | 4 dont 1 cuisine centrale | 1,8 % | 4,7 % | 5,7 % | 0 |
| 2023 | 8 dont 1 cuisine centrale | 3,6 % | 4,2 % | 9 % | 1 |
| 2024 | 12 dont 1 cuisine centrale | 3,4 % | 4,3 % | 12,4 % | 1 |
Les déclarations de 2024
- Centre Hospitalier de Carpentras (Hôpitaux) — 0,2 % de bio, 10,3 % d'autres signes de qualité
- Lycée Jean-Henri Fabre (Secondaire lycée (hors agricole)) — 4,2 % de bio, 16,9 % d'autres signes de qualité
- Lycée polyvalent Victor Hugo (Secondaire lycée (hors agricole)) — 4,4 % de bio, 11,2 % d'autres signes de qualité
- LYCÉE CAMPUS PROVENCE-VENTOUX (Secondaire lycée (hors agricole)) — 2,9 % de bio, 11,3 % d'autres signes de qualité
- Campus Provence-Ventoux (Etablissements d’enseignement agricole) — 3,1 % de bio, 7,7 % d'autres signes de qualité
- Collège François Raspail (Secondaire collège) — 5,5 % de bio, 4,8 % d'autres signes de qualité
- LES CHESNAIES (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 11,4 % de bio, 31 % d'autres signes de qualité
- Les Chênes 84 (Etablissements d’enseignement agricole) — 0,8 % de bio, 10,7 % d'autres signes de qualité
- KORIAN MONT VENTOUX (Cliniques) — 0,4 % de bio, 5,9 % d'autres signes de qualité
- Collège Alphonse Daudet (Secondaire collège) — 9 % de bio, 12,7 % d'autres signes de qualité
- LE COMPTOIR (Restaurants administratifs d’Etat (RA)) — 16,1 % de bio, 12,9 % d'autres signes de qualité
- CUISINE CENTRALE DE CARPENTRAS (Ecole primaire (maternelle et élémentaire), EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées, Centre de vacances / sportif), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 42,6 % de bio, 57,5 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- Centre de Formation Les Chênes (CFPA Privé) — 2 formations
- LEAP Les Chênes (LEAP) — 7 formations
- Lycée agricole 'Louis Giraud' (LEGTA) — 10 formations
- CFPPA Provence Ventoux (CFPC) — 18 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 21 118,1 kg | 30,74 kg/ha | 225 | 140 |
| 2021 | 35 327,7 kg | 51,42 kg/ha | 222 | 140 |
| 2022 | 13 069,9 kg | 19,02 kg/ha | 194 | 122 |
| 2023 | 21 244,8 kg | 30,92 kg/ha | 191 | 126 |
| 2024 | 35 499,8 kg | 51,67 kg/ha | 192 | 110 |
Par hectare : rapporté aux 687 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 33 375,2 kg |
| Herbicides | 1 557,1 kg |
| Insecticides, acaricides | 487,2 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 80,2 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 29 199 kg |
| Env-A | 3 798,1 kg |
| Sante-A | 969,3 kg |
| Env-B | 885,3 kg |
| CMR2 | 610,6 kg |
| CMR1 | 37,4 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 26 037,9 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| glyphosate | 1 374,4 kg — herbicides, Env-A |
| cuivre du sulfate de cuivre | 1 088 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| fosetyl-aluminium | 1 055,5 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| phosphonates de potassium | 1 023 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| cuivre de l'hydroxyde de cuivre | 806,2 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| phosphonate de disodium | 786,3 kg — fongicides, bactéricides, Env-B |
| bicarbonate de potassium | 525,5 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| folpel | 328 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| cuivre de l'oxyde cuivreux | 319,5 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |