lexiconST MAXIMIN LA STE BAUME (83116)
| Codes postaux | 83470 |
| Département | 83 |
| Région | 93 |
| Parcelles cadastrales | 15 345 |
| Surface cadastrale (ha) | 6 193 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 2 639 |
| Établissements (toutes activités) | 12 746 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 66 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR83116022 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 10 aires géographiques : 2 AOC/AOP, 8 IGP.
Vins (6)
- Coteaux Varois en Provence — AOC/AOP : Coteaux Varois en Provence blanc, Coteaux varois en Provence rosé, Coteaux varois en Provence rouge
- Méditerranée — IGP : Méditerranée blanc, Méditerranée mousseux de qualité rosé, Méditerranée mousseux de qualité rouge, Méditerranée primeur ou nouveau blanc, Méditerranée primeur ou nouveau rosé, Méditerranée primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Méditerranée mousseux — IGP : Méditerranée mousseux de qualité blanc
- Méditérranée Comté de Grignan — IGP : Méditérranée Comté de Grignan blanc, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité blanc, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité rosé, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité rouge, Méditérranée Comté de Grignan primeur ou nouveau blanc, Méditérranée Comté de Grignan primeur ou nouveau rosé et 3 autres produits
- Var — IGP : Var blanc, Var mousseux de qualité blanc, Var mousseux de qualité rosé, Var mousseux de qualité rouge, Var primeur ou nouveau blanc, Var primeur ou nouveau rosé et 3 autres produits
- Var Sainte Baume — IGP : Var Sainte Baume blanc, Var Sainte Baume mousseux de qualité blanc, Var Sainte Baume mousseux de qualité rosé, Var Sainte Baume mousseux de qualité rouge, Var Sainte Baume primeur ou nouveau blanc, Var Sainte Baume primeur ou nouveau rosé et 3 autres produits
Viandes et charcuteries (1)
- Agneau de Sisteron — IGP
Autres produits (3)
- Huile d'olive de Provence — AOC/AOP
- Miel de Provence — IGP
- Thym de Provence — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 19 producteurs, 7 transformateurs, 0 distributeur. Productions principales : viticulture (12), grandes cultures (2), œufs (2), légumes (1), oléiculture (1), plantes à parfums, aromatiques et médicinales et plantes à boissons (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 14 | 170,9 ha | 28,3 ha |
| 2021 | 19 | 241,2 ha | 70,8 ha |
| 2022 | 17 | 249,5 ha | 68 ha |
| 2023 | 17 | 235,2 ha | 73,2 ha |
| 2024 | 18 | 284,6 ha | 57,3 ha |
| 2025 | 18 | 296,4 ha | 58 ha |
Élevages en 2025 : poules pondeuses (2 exploitations), vaches laitières, vivantes (1 exploitation).
Communauté d'agglomération de la Provence Verte en 2025 : 327 exploitations, 8 637,9 ha engagés en bio dont 850,3 ha en conversion. poules pondeuses : 1 904, ruches : 2 152, autres volailles : 557, brebis viande : 870, chèvres : 314, poulets, vivants : 6 440, brebis laitières : 374, pintades : 960.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 13 exploitations certifiées HVE ont leur siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
14 cantines inscrites au registre national, 5 148 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 1 | — | 9,3 % | — | 0 |
| 2022 | 1 dont 1 cuisine centrale | — | 16 % | — | 0 |
| 2023 | 3 dont 1 cuisine centrale | 3,3 % | 22,6 % | 9,1 % | 1 |
| 2024 | 2 dont 1 cuisine centrale | 4,4 % | 14,9 % | 11,3 % | 1 |
Les déclarations de 2024
- Lycée Maurice Janetti (Secondaire lycée (hors agricole)) — 4,4 % de bio, 11,3 % d'autres signes de qualité
- ST MAX TRAITEUR (Ecole primaire (maternelle et élémentaire), Crèche), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 25,4 % de bio, 25,5 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- Campus Provence Verte (LEAP) — 22 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 14 693,5 kg | 17,31 kg/ha | 185 | 126 |
| 2021 | 10 352,1 kg | 12,19 kg/ha | 164 | 119 |
| 2022 | 11 451,9 kg | 13,49 kg/ha | 151 | 105 |
| 2023 | 8 738,2 kg | 10,29 kg/ha | 141 | 100 |
| 2024 | 9 241,2 kg | 10,88 kg/ha | 156 | 97 |
Par hectare : rapporté aux 849 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 8 792,8 kg |
| Herbicides | 390,3 kg |
| Insecticides, acaricides | 41,5 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 16,5 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 6 327,9 kg |
| Env-A | 1 196,1 kg |
| CMR2 | 615,9 kg |
| Sante-A | 595,8 kg |
| Env-B | 505,2 kg |
| CMR1 | 0,4 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 3 891,5 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| fosetyl-aluminium | 1 505,5 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| phosphonates de potassium | 853,5 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| phosphonate de disodium | 493,3 kg — fongicides, bactéricides, Env-B |
| folpel | 480,2 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| cuivre de l'hydroxyde de cuivre | 428,4 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| cuivre du sulfate de cuivre | 410,8 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| glyphosate | 318,1 kg — herbicides, Env-A |
| ametoctradine | 135 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| cuivre de l'oxyde cuivreux | 120,3 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |