lexiconMONTAUBAN (82121)
| Codes postaux | 82000 |
| Département | 82 |
| Région | 76 |
| Parcelles cadastrales | 49 261 |
| Surface cadastrale (ha) | 12 571 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 8 457 |
| Établissements (toutes activités) | 46 187 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 158 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR82121002 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 14 aires géographiques : 13 IGP, 1 AOC/AOP.
Vins (7)
- Comté Tolosan — IGP : Comté Tolosan blanc, Comté Tolosan mousseux de qualité blanc, Comté Tolosan mousseux de qualité rosé, Comté Tolosan primeur ou nouveau blanc, Comté Tolosan primeur ou nouveau rosé, Comté Tolosan primeur ou nouveau rouge et 3 autres produits
- Comté tolosan Bigorre — IGP : Comté Tolosan Bigorre blanc, Comté Tolosan Bigorre mousseux de qualité blanc, Comté Tolosan Bigorre mousseux de qualité rosé, Comté Tolosan Bigorre primeur ou nouveau blanc, Comté Tolosan Bigorre primeur ou nouveau rosé, Comté Tolosan Bigorre primeur ou nouveau rouge et 3 autres produits
- Comté tolosan Cantal — IGP : Comté Tolosan Cantal blanc, Comté Tolosan Cantal mousseux de qualité blanc, Comté Tolosan Cantal mousseux de qualité rosé, Comté Tolosan Cantal primeur ou nouveau blanc, Comté Tolosan Cantal primeur ou nouveau rosé, Comté Tolosan Cantal primeur ou nouveau rouge et 3 autres produits
- Comté tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban — IGP : Comté Tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban blanc, Comté Tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban mousseux de qualité blanc, Comté Tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban mousseux de qualité rosé, Comté Tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban primeur ou nouveau blanc, Comté Tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban primeur ou nouveau rosé, Comté Tolosan Coteaux et Terrasses de Montauban primeur ou nouveau rouge et 3 autres produits
- Comté tolosan Haute-Garonne — IGP : Comté Tolosan Haute-Garonne blanc, Comté Tolosan Haute-Garonne mousseux de qualité blanc, Comté Tolosan Haute-Garonne mousseux de qualité rosé, Comté Tolosan Haute-Garonne primeur ou nouveau blanc, Comté Tolosan Haute-Garonne primeur ou nouveau rosé, Comté Tolosan Haute-Garonne primeur ou nouveau rouge et 3 autres produits
- Comté tolosan Pyrénées Atlantiques — IGP : Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques blanc, Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques mousseux de qualité blanc, Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques mousseux de qualité rosé, Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques primeur ou nouveau blanc, Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques primeur ou nouveau rosé, Comté Tolosan Pyrénées Atlantiques primeur ou nouveau rouge et 3 autres produits
- Comté tolosan Tarn et Garonne — IGP : Comté Tolosan Tarn et Garonne blanc, Comté Tolosan Tarn et Garonne mousseux de qualité blanc, Comté Tolosan Tarn et Garonne mousseux de qualité rosé, Comté Tolosan Tarn et Garonne primeur ou nouveau blanc, Comté Tolosan Tarn et Garonne primeur ou nouveau rosé, Comté Tolosan Tarn et Garonne primeur ou nouveau rouge et 3 autres produits
Viandes et charcuteries (4)
- Canard à foie gras du Sud-Ouest — IGP
- Canard à foie gras du Sud-Ouest Quercy — IGP
- Jambon de Bayonne — IGP
- Porc du Sud-Ouest — IGP
Fruits, légumes et céréales (3)
- Chasselas de Moissac — AOC/AOP
- Melon du Quercy — IGP
- Pruneaux d'Agen — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 29 producteurs, 22 transformateurs, 11 distributeurs. Productions principales : fruits (15), légumes (4), plantes à parfums, aromatiques et médicinales et plantes à boissons (4), autres productions végétales (1), bovins viande (1), grandes cultures (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 32 | 363,9 ha | 54,5 ha |
| 2021 | 30 | 348,8 ha | 38,3 ha |
| 2022 | 30 | 334,9 ha | 19,9 ha |
| 2023 | 31 | 263,1 ha | 25,9 ha |
| 2024 | 30 | 249,5 ha | 38,5 ha |
| 2025 | 27 | 284,2 ha | 43 ha |
Élevages en 2025 : brebis viande (1 exploitation), vaches allaitantes (1 exploitation).
Communauté d'agglomération Grand Montauban en 2025 : 66 exploitations, 1 141,7 ha engagés en bio dont 234,9 ha en conversion. poules pondeuses : 824, vaches allaitantes : 24, autres volailles : 1, brebis viande : 53, truies : 4.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 11 exploitations certifiées HVE ont leur siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
90 cantines inscrites au registre national, 15 898 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 4 | 4,1 % | 6,1 % | 0 % | 0 |
| 2022 | 10 | 3,8 % | 4,7 % | 10,8 % | 0 |
| 2023 | 14 dont 1 cuisine centrale | 5,2 % | 4,9 % | 10,2 % | 0 |
| 2024 | 19 dont 2 cuisines centrales | 6,7 % | 8,9 % | 12,3 % | 3 |
Les déclarations de 2024
- Centre Hospitalier Général (Montauban) (Hôpitaux) — 0,5 % de bio, 12 % d'autres signes de qualité
- MA MONTAUBAN (Restaurants des prisons) — 2,5 % de bio, 2,3 % d'autres signes de qualité
- LPO ANTOINE BOURDELLE (Secondaire lycée (hors agricole)) — 11,6 % de bio, 19,3 % d'autres signes de qualité
- Clinique Du Pont De Chaume - PON (Cliniques) — 0,7 % de bio, 10,3 % d'autres signes de qualité
- LG MICHELET (82) (Secondaire lycée (hors agricole)) — 5,2 % de bio, 4,4 % d'autres signes de qualité
- Collège Olympe de Gouges (Secondaire collège) — 17,2 % de bio, 14,2 % d'autres signes de qualité
- Collège Pierre Suc (Secondaire collège) — 35,9 % de bio, 17 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- RÉSIDENCE LES SAULES (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 1 % de bio, 3,9 % d'autres signes de qualité
- Collège Ingres (Secondaire collège) — 21,1 % de bio, 25,3 % d'autres signes de qualité
- RESTAURANT UNIVERSITAIRE (Supérieur et Universitaire) — 6,5 % de bio, 8,3 % d'autres signes de qualité
- LEGTA DU TARN ET GARONNE - site Capou Montauban (Etablissements d’enseignement agricole) — 3,7 % de bio, 12,9 % d'autres signes de qualité
- Collège Jean Jaurès (Secondaire collège) — 18,3 % de bio, 18,6 % d'autres signes de qualité
- Collège Manuel Azana (Secondaire collège) — 7,6 % de bio, 16,5 % d'autres signes de qualité
- AGRIAFORESTIE (Restaurants inter-administratifs d’État (RIA)) — 11,9 % de bio, 46,2 % d'autres signes de qualité
- SODEXO SANTE MEDICO SOCIAL (SODEXO SANTE SODEXO MEDICO SOCIAL) (SFS) (Cliniques) — 8,9 % de bio, 2,2 % d'autres signes de qualité
- SARL SOUFFLE D'EVEIL ALBASUD (Crèche) — 27,3 % de bio, 34,6 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- SARL SOUFFLE D'EVEIL VILLEBOURBON (Crèche) — 27,3 % de bio, 34,8 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- CUISINE CENTRALE DE MONTAUBAN (Ecole primaire (maternelle et élémentaire)), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 19,5 % de bio, 14,3 % d'autres signes de qualité
- Montauriol Service (Autres établissements non listés), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 7,7 % de bio, 7,1 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- CFPPA de Tarn-et-Garonne (CFPC) — 1 formation
- CFA Agricole de Tarn-et-Garonne (CFA) — 6 formations
- ADPSPA Formation (FC Autres) — 2 formations
- LEGTA de Montauban (LEGTPA) — 9 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 58 182,9 kg | 16,94 kg/ha | 394 | 211 |
| 2021 | 38 197,8 kg | 11,12 kg/ha | 367 | 200 |
| 2022 | 58 999 kg | 17,18 kg/ha | 364 | 205 |
| 2023 | 47 186,8 kg | 13,74 kg/ha | 366 | 191 |
| 2024 | 56 110,1 kg | 16,34 kg/ha | 367 | 183 |
Par hectare : rapporté aux 3 434 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 31 135 kg |
| Insecticides, acaricides | 16 676,5 kg |
| Herbicides | 7 758,1 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 540,6 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 35 880,9 kg |
| Env-A | 12 547,9 kg |
| CMR2 | 6 690,5 kg |
| Sante-A | 690,1 kg |
| Env-B | 283,3 kg |
| CMR1 | 17,6 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 15 744,8 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| huile minerale blanche | 6 723 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| captane | 4 768,8 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| glyphosate | 4 526,8 kg — herbicides, Env-A |
| huile minerale paraffinique | 4 297,4 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| huile de paraffine | 3 360 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| phosphonates de potassium | 3 072,6 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| dithianon | 2 891 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| cuivre du sulfate de cuivre | 812,7 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| polysulfure de calcium | 623,2 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |