lexiconSTRASBOURG (67482)
| Codes postaux | 67000, 67100, 67200 |
| Département | 67 |
| Région | 44 |
| Parcelles cadastrales | 48 261 |
| Surface cadastrale (ha) | 7 365 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 25 380 |
| Établissements (toutes activités) | 213 075 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 26 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR67482001 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 11 aires géographiques : 1 AOC/AOP, 5 IG, 5 IGP.
Vins (1)
- Crémant d'Alsace — AOC/AOP : Crémant d'Alsace blanc, Crémant d'Alsace blanc Auxerrois, Crémant d'Alsace blanc Chardonnay, Crémant d'Alsace blanc Pinot blanc, Crémant d'Alsace blanc Pinot gris, Crémant d'Alsace blanc Pinot noir et 2 autres produits
Spiritueux et autres boissons (5)
- Framboise d’Alsace — IG
- Kirsch d’Alsace — IG
- Mirabelle d'Alsace — IG
- Quetsch d’Alsace — IG
- Whisky d'Alsace ou Whisky alsacien — IG
Viandes et charcuteries (1)
- Volailles d’Alsace — IGP
Fruits, légumes et céréales (1)
- Choucroute d'Alsace — IGP
Autres produits (3)
- Crème fraîche fluide d'Alsace — IGP
- Miel d'Alsace — IGP
- Pâtes d'Alsace — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 11 producteurs, 73 transformateurs, 14 distributeurs. Productions principales : légumes (6), apiculture (2), autres produits alimentaires (1), cultures industrielles (1), surfaces fourragères (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 4 | 20,4 ha | 1,1 ha |
| 2021 | 5 | 32,7 ha | 6 ha |
| 2022 | 10 | 29,3 ha | 7,1 ha |
| 2023 | 9 | 34,3 ha | 12,6 ha |
| 2024 | 8 | 30,6 ha | 2,7 ha |
| 2025 | 9 | 34,5 ha | 0,5 ha |
Élevages en 2025 : ruches (2 exploitations).
Eurométropole de Strasbourg en 2025 : 24 exploitations, 260,2 ha engagés en bio dont 17,4 ha en conversion. ruches : 140, poules pondeuses : 755, poulets, vivants : 8 420.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 1 exploitation certifiée HVE a son siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
225 cantines inscrites au registre national, 68 441 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 49 | 31 % | 31 % | 12,9 % | 1 |
| 2022 | 16 dont 1 cuisine centrale | 6,3 % | 6,6 % | 13,8 % | 0 |
| 2023 | 25 dont 1 cuisine centrale | 5,2 % | 3 % | 11,5 % | 2 |
| 2024 | 66 dont 5 cuisines centrales | 7,6 % | 6,2 % | 13,5 % | 13 |
Les déclarations de 2024
- MA STRASBOURG (Restaurants des prisons) — 5,2 % de bio, 4,4 % d'autres signes de qualité
- Resto U' Esplanade (Supérieur et Universitaire) — 14,4 % de bio, 19,3 % d'autres signes de qualité
- LE GRAND AAR (Restaurants d’entreprises) — 5 % de bio, 32,2 % d'autres signes de qualité
- Lycée Kléber (Secondaire lycée (hors agricole)) — 4,6 % de bio, 5,9 % d'autres signes de qualité
- Clinique RHENA (Cliniques) — 15,6 % de bio, 7,2 % d'autres signes de qualité
- Resto U' Paul Appell (Supérieur et Universitaire) — 14,8 % de bio, 15 % d'autres signes de qualité
- Resto U' Cronenbourg (Supérieur et Universitaire) — 8,3 % de bio, 19,4 % d'autres signes de qualité
- Resto U' Gallia (Supérieur et Universitaire) — 10,9 % de bio, 21,7 % d'autres signes de qualité
- Clinique Ste Anne (Cliniques) — 0,4 % de bio, 5,9 % d'autres signes de qualité
- LE LINK (Restaurants d’entreprises) — 5 % de bio, 33 % d'autres signes de qualité
- Lycée polyvalent Jean Rostand (Secondaire lycée (hors agricole)) — 4,7 % de bio, 5,7 % d'autres signes de qualité
- EHPAD Koenigshoffen (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,3 % de bio, 8,3 % d'autres signes de qualité
- EHPAD Emmaüs-Diaconesses Koenigshoffen (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 10,2 % de bio, 7,6 % d'autres signes de qualité
- EHPAD Stéphanie (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,6 % de bio, 9,1 % d'autres signes de qualité
- EHPAD Bethlehem (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,5 % de bio, 4,1 % d'autres signes de qualité
- FONDA DE L ARMEE DU SALUT EHPAD FAM (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,1 % de bio, 30,6 % d'autres signes de qualité
- IURC Strasbourg (Autres établissements de soins) — 1,8 % de bio, 11,4 % d'autres signes de qualité
- Clinique de la Toussaint (Cliniques) — 0,5 % de bio, 6,8 % d'autres signes de qualité
- EHPAD Montagne Verte (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,3 % de bio, 8,8 % d'autres signes de qualité
- Clinique Ste Barbe (Cliniques) — 0,3 % de bio, 6,5 % d'autres signes de qualité
- Lycée polyvalent Louis Couffignal (Secondaire lycée (hors agricole)) — 6,2 % de bio, 9,3 % d'autres signes de qualité
- EHPAD St Arbogast (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,4 % de bio, 10,5 % d'autres signes de qualité
- EHPAD Le Danube (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,5 % de bio, 11,3 % d'autres signes de qualité
- EHPAD Neudorf (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,3 % de bio, 10,3 % d'autres signes de qualité
- Cuisine foyer départemental de l'enfance (Autres établissements sociaux et médico-sociaux) — 6,2 % de bio, 21,8 % d'autres signes de qualité
- CREPS Strasbourg (Etablissements publics d’Etat (EPA ou EPIC)) — 10,7 % de bio, 8,1 % d'autres signes de qualité
- Cafétéria Le PEGE (Supérieur et Universitaire) — 9,3 % de bio, 15,3 % d'autres signes de qualité
- MAS FAM APF "Oberkirch"" Strasbourg" (Autres établissements sociaux et médico-sociaux) — 6,7 % de bio, 11,9 % d'autres signes de qualité
- CANTINE COLLEGE NOTRE-DAME DE SION (Secondaire collège) — 0,3 % de bio, 10,9 % d'autres signes de qualité
- Clinique Chir. De L'orangerie - ORA (Cliniques) — 0,1 % de bio, 3,3 % d'autres signes de qualité
- ESAT GANZAU - ASREA (ESAT / Etablissements spécialisés) — 30,4 % de bio, 29,7 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- EHPAD Finkwiller (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,4 % de bio, 8,1 % d'autres signes de qualité
- E.H.P.A.D LES MELEZES (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 20,3 % de bio, 4,8 % d'autres signes de qualité
- ASSOCIATION DE GESTION DU RESTAURANT INTERADMINISTRATIF DE LA PREFECTURE (Restaurants inter-administratifs d’État (RIA), Restaurants administratifs des collectivités territoriales) — 2,6 % de bio, 8,7 % d'autres signes de qualité
- Lycée Fustel de Coulanges (Secondaire lycée (hors agricole)) — 13,5 % de bio, 12,2 % d'autres signes de qualité
- EHPAD EMMAÜS-DIACONESSES CENTRE-VILLE (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 49,7 % de bio, 0 % d'autres signes de qualité
- AFPA STRASBOURG (Autres structures d’enseignement) — 0,2 % de bio, 8,3 % d'autres signes de qualité
- CANTINE ECOLE NOTRE-DAME DE SION (Ecole primaire (maternelle et élémentaire)) — 45,5 % de bio, 13,5 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- CERCLE MIXTE DE GENDARMERIE DE STRASBOURG (Restaurants des armées / police / gendarmerie, Etablissements publics d’Etat (EPA ou EPIC)) — 8,2 % de bio, 7,8 % d'autres signes de qualité
- RIE LATITUDE 48 (Restaurants inter-entreprises) — 0,3 % de bio, 39,2 % d'autres signes de qualité
- RES L'AIR DU TEMPS-KORIAN 67 (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,4 % de bio, 11,8 % d'autres signes de qualité
- ASS USAGERS RESTAURANT ADMINISTRATIF (Restaurants administratifs d’Etat (RA)) — 0,5 % de bio, 4,9 % d'autres signes de qualité
- AGRICAS ROTONDE (Restaurants inter-administratifs d’État (RIA)) — 1,1 % de bio, 7,2 % d'autres signes de qualité
- ORANGE STRASBOURG WODLI (Restaurants d’entreprises) — 16,4 % de bio, 19,5 % d'autres signes de qualité
- STRASBOURG - MAC (Crèche) — 32,3 % de bio, 22,4 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- Résidence Les Halles (Autres établissements sociaux et médico-sociaux) — 0,3 % de bio, 16,7 % d'autres signes de qualité
- Résidence Krutneau (Autres établissements sociaux et médico-sociaux) — 2,2 % de bio, 8,8 % d'autres signes de qualité
- Le petit bois carotte (Crèche) — 66,9 % de bio, 3 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- LES CHERUBINS (Crèche) — 13,3 % de bio, 10,2 % d'autres signes de qualité
- L'EDEN DES CHERUBINS (Crèche) — 20,8 % de bio, 11,3 % d'autres signes de qualité
- FLICK-FLACK (Crèche) — 85 % de bio, 4,7 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- MICRO-CRECHE TOM ET LILI (Crèche) — 50 % de bio, 22,2 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- PLITSCH-PLATSCH (Crèche) — 85 % de bio, 9,5 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- RATZ-FATZ (Crèche) — 85 % de bio, 4,7 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- TAM-TAM (Crèche) — 84,9 % de bio, 4,7 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- TICK TACK (Crèche) — 85 % de bio, 9,5 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- LA RONDE DES CHERUBINS (Crèche) — 52,9 % de bio, 24,3 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- MICRO-CRECHE SAM ET LOLA (Crèche) — 2,9 % de bio, 5,3 % d'autres signes de qualité
- STRASBOURG2TONKA (Crèche) — 55,3 % de bio, 17,6 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- Minido NHC (Crèche) — 40,9 % de bio, 0,6 % d'autres signes de qualité
- AGRICAS RIA STRASBOURG (Restaurants inter-administratifs d’État (RIA)), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 4 % de bio, 7,1 % d'autres signes de qualité
- CHRU - Hôpitaux de Strasbourg _ Pôle Logistique (CESU/IFA) (Hôpitaux), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 0,1 % de bio, 6,1 % d'autres signes de qualité
- Collège Sophie Germain (Secondaire collège), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 14 % de bio, 4,2 % d'autres signes de qualité
- Ensemble des cantines de Strasbourg (Ecole primaire (maternelle et élémentaire)) — 38,6 % de bio, 13 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- Lycée Jean Monnet (Secondaire lycée (hors agricole)), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 5,6 % de bio, 13,4 % d'autres signes de qualité
- Lycée Marie Curie (Secondaire lycée (hors agricole)), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 16,9 % de bio, 10,5 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- Centre de formation l'Atelier (Sans objet) — 1 formation
- Ecole nationale du génie de l'eau et de l'environnement de Strasbourg (ENSUP_INGENIEUR) — 3 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 1 919,8 kg | 10,97 kg/ha | 152 | 124 |
| 2021 | 1 288,6 kg | 7,36 kg/ha | 149 | 128 |
| 2022 | 1 117,5 kg | 6,39 kg/ha | 143 | 132 |
| 2023 | 2 426,2 kg | 13,86 kg/ha | 169 | 137 |
| 2024 | 886,6 kg | 5,07 kg/ha | 157 | 134 |
Par hectare : rapporté aux 175 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Herbicides | 445 kg |
| Insecticides, acaricides | 284,3 kg |
| Fongicides, bactéricides | 137,6 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 19,7 kg |
En 2024, par classe de danger
| Env-A | 382,4 kg |
| Autre | 330,3 kg |
| CMR2 | 118,8 kg |
| Sante-A | 29,9 kg |
| Env-B | 25,2 kg |
| CMR1 | 0,1 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| huile de colza | 256 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| glyphosate | 232,4 kg — herbicides, Env-A |
| dimethenamide-p (dmta-p) | 38 kg — herbicides, Env-A |
| soufre | 32,9 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| chlorotoluron | 32 kg — herbicides, CMR2 |
| metazachlore | 18 kg — herbicides, CMR2 |
| huile minerale paraffinique | 16,3 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| 2,4-d | 15 kg — herbicides, Env-B |
| prothioconazole | 14 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| metobromuron | 11,5 kg — herbicides, CMR2 |