lexiconBAR LE DUC (55029)
| Codes postaux | 55000 |
| Département | 55 |
| Région | 44 |
| Parcelles cadastrales | 9 884 |
| Surface cadastrale (ha) | 2 217 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 2 488 |
| Établissements (toutes activités) | 8 588 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 14 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR55041001 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 5 aires géographiques : 4 IGP, 1 AOC/AOP.
Vins (1)
- Lorraine — IGP : Lorraine mousseux de qualité blanc, Lorraine mousseux de qualité rosé, Lorraine mousseux de qualité rouge
Fromages (1)
- Brie de Meaux — AOC/AOP
Fruits, légumes et céréales (1)
- Mirabelles de Lorraine — IGP
Autres produits (2)
- Bergamotes de Nancy — IGP
- Volailles de la Champagne — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 4 producteurs, 3 transformateurs, 1 distributeur. Productions principales : grandes cultures (1), légumes (1), surfaces fourragères (1), viticulture (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 3 | 48,1 ha | 1,7 ha |
| 2021 | 3 | 15,6 ha | 1,7 ha |
| 2022 | 3 | 48,4 ha | 0,1 ha |
| 2023 | 3 | 48,4 ha | 0 ha |
| 2024 | 4 | 65,6 ha | 17,2 ha |
| 2025 | 3 | 76,7 ha | 28,8 ha |
Communauté d'agglomération de Bar-le-Duc - Sud Meuse en 2025 : 19 exploitations, 1 095,4 ha engagés en bio dont 278,9 ha en conversion. vaches allaitantes : 34, chevaux, vivants : 5, escargots, frais, réfrigérés, congelés ou surgelés, séchés ou salés, à l'exclusion des escargots de mer : 125 000.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Aucune exploitation de l'annuaire HVE n'a son siège dans cette commune.
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
22 cantines inscrites au registre national, 5 389 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 1 | — | 0,4 % | — | 0 |
| 2022 | 5 | 6,5 % | 6,1 % | 14 % | 0 |
| 2023 | 4 dont 1 cuisine centrale | 3,7 % | 4,7 % | 1,8 % | 0 |
| 2024 | 8 dont 1 cuisine centrale | 7,7 % | 6,6 % | 18,8 % | 0 |
Les déclarations de 2024
- Lycée Raymond Poincaré (Secondaire lycée (hors agricole)) — 6,9 % de bio, 12,8 % d'autres signes de qualité
- MA BAR LE DUC (Restaurants des prisons) — 3 % de bio, 1,5 % d'autres signes de qualité
- Lycée professionnel Emile Zola (Secondaire lycée (hors agricole)) — 4,8 % de bio, 30,1 % d'autres signes de qualité
- Lycée agricole Philippe de Vilmorin de la Meuse (Site de Bar-le-Duc) (Etablissements d’enseignement agricole) — 13,6 % de bio, 32,5 % d'autres signes de qualité
- polyclinique du parc (Cliniques) — 14,8 % de bio, 70,7 % d'autres signes de qualité
- COLLEGE ANDRE THEURIET (Secondaire collège) — 13,3 % de bio, 19,2 % d'autres signes de qualité
- Lycée professionnel Ligier Richier (Secondaire lycée (hors agricole)) — 6,3 % de bio, 0,3 % d'autres signes de qualité
- CENTRE HOSPITALIER DE BAR-LE-DUC FAINS-VEEL (Hôpitaux), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 4 % de bio, 6,1 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- EPL AGRO CFA DE LA MEUSE (CFA) — 18 formations
- Site de Bar le Duc du CFPC de la Meuse (CFPC) — 9 formations
- Lycée Philippe de Vilmorin (LEGTPA) — 10 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 162,1 kg | 1,72 kg/ha | 410 | 189 |
| 2021 | 188,3 kg | 2 kg/ha | 372 | 179 |
| 2022 | 191,3 kg | 2,03 kg/ha | 394 | 170 |
| 2023 | 185,5 kg | 1,97 kg/ha | 394 | 165 |
| 2024 | 191,7 kg | 2,04 kg/ha | 408 | 164 |
Par hectare : rapporté aux 94 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Herbicides | 141,2 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 27,5 kg |
| Fongicides, bactéricides | 22 kg |
| Insecticides, acaricides | 1 kg |
En 2024, par classe de danger
| Env-A | 109,6 kg |
| CMR2 | 47,9 kg |
| Autre | 25 kg |
| Sante-A | 5,1 kg |
| Env-B | 4 kg |
| CMR1 | 0,1 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| glyphosate | 47 kg — herbicides, Env-A |
| prosulfocarbe | 21 kg — herbicides, Env-A |
| propyzamide | 9,4 kg — herbicides, CMR2 |
| chlormequat chlorure | 8,8 kg — autres (molluscicides, régulateurs de croissance…), Autre |
| chlorotoluron | 8,1 kg — herbicides, CMR2 |
| aclonifen | 7,5 kg — herbicides, CMR2 |
| dimethenamide-p (dmta-p) | 6,1 kg — herbicides, Env-A |
| flufenacet | 5,9 kg — herbicides, Env-A |
| pendimethaline | 5,6 kg — herbicides, CMR2 |
| phosphate ferrique | 5,5 kg — autres (molluscicides, régulateurs de croissance…), Autre |