lexiconLA CANOURGUE (48034)
| Codes postaux | 48500 |
| Département | 48 |
| Région | 76 |
| Parcelles cadastrales | 12 543 |
| Surface cadastrale (ha) | 10 190 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 1 445 |
| Établissements (toutes activités) | 1 485 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 70 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR48156002 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 6 aires géographiques : 2 AOC/AOP, 4 IGP.
Fromages (3)
- Bleu des Causses — AOC/AOP
- Roquefort — AOC/AOP
- Pérail — IGP
Viandes et charcuteries (3)
- Agneau de Lozère — IGP
- Génisse Fleur d'Aubrac — IGP
- Volailles du Languedoc — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 9 producteurs, 2 transformateurs, 0 distributeur. Productions principales : ovins lait (3), ovins viande (2), bovins autres (1), bovins lait (1), caprins (1), grandes cultures (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 9 | 2 186,8 ha | 17,3 ha |
| 2021 | 9 | 2 228,3 ha | 57,2 ha |
| 2022 | 10 | 2 279,8 ha | 103,4 ha |
| 2023 | 10 | 2 311,7 ha | 35,4 ha |
| 2024 | 10 | 2 271,6 ha | 33,8 ha |
| 2025 | 9 | 2 283,2 ha | 19,5 ha |
Élevages en 2025 : brebis laitières (4 exploitations, 1 784 têtes ou ruches), brebis viande (3 exploitations, 381 têtes ou ruches), vaches allaitantes (3 exploitations, 28 têtes ou ruches), chèvres (1 exploitation), vaches laitières, vivantes (1 exploitation).
Aubrac Lot Causses Tarn en 2025 : 51 exploitations, 11 691,9 ha engagés en bio dont 1 360,2 ha en conversion. brebis laitières : 9 266, brebis viande : 1 741, vaches allaitantes : 56, vaches laitières, vivantes : 298, chèvres : 710, chevaux, vivants : 13, ruches : 274, poules pondeuses : 800.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 3 exploitations certifiées HVE ont leur siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
5 cantines inscrites au registre national, 625 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 1 | 9,7 % | 9,7 % | 29,2 % | 0 |
| 2022 | 2 dont 1 cuisine centrale | 27 % | 23,4 % | 23,2 % | 1 |
| 2023 | 2 dont 1 cuisine centrale | 25,7 % | 22,4 % | 70,6 % | 1 |
| 2024 | 2 dont 1 cuisine centrale | 30,9 % | 23,6 % | 69,1 % | 1 |
Les déclarations de 2024
- Lycée agricole Louis Pasteur (Etablissements d’enseignement agricole) — 30,9 % de bio, 69,1 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- COLLEGE SPORT NATURE (Secondaire collège, Ecole primaire (maternelle et élémentaire)), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 16,3 % de bio, 11,2 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- Lycée de l'eau et de l'Aquaculture Louis Pasteur (LEGTPA) — 6 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 483,7 kg | 0,42 kg/ha | 80 | 75 |
| 2021 | 502,8 kg | 0,43 kg/ha | 81 | 76 |
| 2022 | 478,7 kg | 0,41 kg/ha | 81 | 78 |
| 2023 | 395 kg | 0,34 kg/ha | 73 | 67 |
| 2024 | 288,8 kg | 0,25 kg/ha | 62 | 58 |
Par hectare : rapporté aux 1 159 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Herbicides | 241,9 kg |
| Fongicides, bactéricides | 29,4 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 13 kg |
| Insecticides, acaricides | 4,4 kg |
En 2024, par classe de danger
| Env-A | 244,6 kg |
| CMR2 | 19,5 kg |
| Autre | 15,6 kg |
| Sante-A | 7,1 kg |
| Env-B | 2 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| glyphosate | 195,8 kg — herbicides, Env-A |
| prothioconazole | 10,7 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| soufre | 10,3 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| propyzamide | 5,8 kg — herbicides, CMR2 |
| carfentrazone ethyl | 5,6 kg — herbicides, Env-A |
| thifensulfuron-methyle | 5,4 kg — herbicides, Env-A |
| dimethenamide-p (dmta-p) | 4,6 kg — herbicides, Env-A |
| fluroxypyr-meptyl | 4,4 kg — herbicides, Env-A |
| cypermethrine | 3,9 kg — insecticides, acaricides, Env-A |
| metaldehyde | 3,9 kg — autres (molluscicides, régulateurs de croissance…), CMR2 |