lexiconSALINS LES BAINS (39500)
| Codes postaux | 39110 |
| Département | 39 |
| Région | 27 |
| Parcelles cadastrales | 4 073 |
| Surface cadastrale (ha) | 2 362 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 936 |
| Établissements (toutes activités) | 2 181 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 6 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR25621001 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 14 aires géographiques : 7 AOC/AOP, 7 IGP.
Vins (4)
- Crémant du Jura — AOC/AOP : Crémant du Jura blanc, Crémant du Jura rosé
- Côtes du Jura — AOC/AOP : Côtes du Jura blanc, Côtes du Jura rosé, Côtes du Jura rouge, Côtes du Jura vin de paille, Côtes du Jura vin jaune
- Macvin du Jura — AOC/AOP : Macvin du Jura blanc, Macvin du Jura rosé, Macvin du Jura rouge
- Franche-Comté Motey-Besuche — IGP : Franche-Comté Motey-Besuche blanc, Franche-Comté Motey-Besuche mousseux de qualité blanc, Franche-Comté Motey-Besuche mousseux de qualité rosé, Franche-Comté Motey-Besuche mousseux de qualité rouge, Franche-Comté Motey-Besuche primeur ou nouveau blanc, Franche-Comté Motey-Besuche primeur ou nouveau rosé et 3 autres produits
Spiritueux et autres boissons (1)
- Marc du Jura — AOC/AOP
Fromages (5)
- Comté — AOC/AOP
- Morbier — AOC/AOP
- Cancoillotte — IGP
- Emmental français Est-Central — IGP
- Gruyère (IGP) — IGP : Gruyère
Viandes et charcuteries (3)
- Porc de Franche-Comté — IGP
- Saucisse de Montbéliard — IGP
- Saucisse de Morteau ou Jésus de Morteau — IGP
Autres produits (1)
- Bois du Jura — AOC/AOP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 4 producteurs, 3 transformateurs, 2 distributeurs. Productions principales : légumes (2), apiculture (1), viticulture (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 2 | secret statistique | — |
| 2021 | 3 | 6,4 ha | 2,5 ha |
| 2022 | 3 | 6,4 ha | 0 ha |
| 2023 | 5 | 7,6 ha | 0,3 ha |
| 2024 | 5 | 8,3 ha | 0,6 ha |
| 2025 | 3 | 5 ha | 0,6 ha |
Élevages en 2025 : ruches (1 exploitation).
Communauté de communes Arbois, Poligny, Salins, Cœur du Jura en 2025 : 113 exploitations, 3 437,3 ha engagés en bio dont 107 ha en conversion. vaches laitières, vivantes : 963, vaches allaitantes : 54, poules pondeuses : 1 098, ruches : 627, chevaux, vivants : 64, chèvres : 113, brebis viande : 22, brebis laitières : 68.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Aucune exploitation de l'annuaire HVE n'a son siège dans cette commune.
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
8 cantines inscrites au registre national, 1 446 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | 1 | 5,1 % | 5,1 % | 6,4 % | 0 |
| 2023 | 1 | 14,3 % | 14,3 % | 5,8 % | 0 |
| 2024 | 2 | 17,9 % | 18 % | 12,6 % | 0 |
Les déclarations de 2024
- Lycée Victor Considerant (Secondaire lycée (hors agricole)) — 17,8 % de bio, 3,9 % d'autres signes de qualité
- Restaurant intercommunal (Ecole primaire (maternelle et élémentaire)) — 18,2 % de bio, 45,7 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- MFREO de Salins les bains (MFREO) — 5 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 17,2 kg | — | 148 | 106 |
| 2021 | 19,1 kg | — | 117 | 103 |
| 2022 | 15,3 kg | — | 129 | 102 |
| 2023 | 19,9 kg | — | 143 | 110 |
| 2024 | 20,3 kg | — | 147 | 103 |
En 2024, par fonction
| Herbicides | 9,8 kg |
| Fongicides, bactéricides | 8,8 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 1,6 kg |
| Insecticides, acaricides | 0,2 kg |
En 2024, par classe de danger
| Env-A | 7,9 kg |
| Autre | 7,4 kg |
| CMR2 | 3,7 kg |
| Sante-A | 0,7 kg |
| Env-B | 0,5 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| glyphosate | 4,7 kg — herbicides, Env-A |
| soufre | 4,7 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| chlorotoluron | 1,9 kg — herbicides, CMR2 |
| phosphonates de potassium | 0,7 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| fosetyl-aluminium | 0,6 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| prosulfocarbe | 0,6 kg — herbicides, Env-A |
| phosphate ferrique | 0,5 kg — autres (molluscicides, régulateurs de croissance…), Autre |
| prothioconazole | 0,4 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| folpel | 0,4 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| dimethenamide-p (dmta-p) | 0,4 kg — herbicides, Env-A |