lexiconTOURS (37261)
| Codes postaux | 37000, 37100, 37200 |
| Département | 37 |
| Région | 24 |
| Parcelles cadastrales | 30 668 |
| Surface cadastrale (ha) | 2 562 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 6 563 |
| Établissements (toutes activités) | 103 604 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 21 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR37179001 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 22 aires géographiques : 5 AOC/AOP, 17 IGP.
Vins (19)
- Crémant de Loire — AOC/AOP : Crémant de Loire blanc, Crémant de Loire rosé
- Rosé de Loire — AOC/AOP
- Touraine — AOC/AOP : Touraine blanc, Touraine mousseux blanc, Touraine mousseux rosé, Touraine primeur rouge, Touraine rosé, Touraine rouge
- Vouvray — AOC/AOP : Vouvray, Vouvray mousseux, Vouvray pétillant
- Val de Loire — IGP : Val de Loire blanc, Val de Loire gris, Val de Loire primeur ou nouveau blanc, Val de Loire primeur ou nouveau gris, Val de Loire primeur ou nouveau rosé, Val de Loire primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Allier — IGP : Val de Loire Allier blanc, Val de Loire Allier gris, Val de Loire Allier primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Allier primeur ou nouveau gris, Val de Loire Allier primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Allier primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Cher — IGP : Val de Loire Cher blanc, Val de Loire Cher gris, Val de Loire Cher primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Cher primeur ou nouveau gris, Val de Loire Cher primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Cher primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Indre — IGP : Val de Loire Indre blanc, Val de Loire Indre gris, Val de Loire Indre primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Indre primeur ou nouveau gris, Val de Loire Indre primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Indre primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Indre-et-Loire — IGP : Val de Loire Indre-et-Loire blanc, Val de Loire Indre-et-Loire gris, Val de Loire Indre-et-Loire primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Indre-et-Loire primeur ou nouveau gris, Val de Loire Indre-et-Loire primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Indre-et-Loire primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Loir-et-Cher — IGP : Val de Loire Loir-et-Cher blanc, Val de Loire Loir-et-Cher gris, Val de Loire Loir-et-Cher primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Loir-et-Cher primeur ou nouveau gris, Val de Loire Loir-et-Cher primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Loir-et-Cher primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Loire-Atlantique — IGP : Val de Loire Loire-Atlantique blanc, Val de Loire Loire-Atlantique gris, Val de Loire Loire-Atlantique primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Loire-Atlantique primeur ou nouveau gris, Val de Loire Loire-Atlantique primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Loire-Atlantique primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Loiret — IGP : Val de Loire Loiret blanc, Val de Loire Loiret gris, Val de Loire Loiret primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Loiret primeur ou nouveau gris, Val de Loire Loiret primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Loiret primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Maine-et-Loire — IGP : Val de Loire Maine-et-Loire blanc, Val de Loire Maine-et-Loire gris, Val de Loire Maine-et-Loire primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Maine-et-Loire primeur ou nouveau gris, Val de Loire Maine-et-Loire primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Maine-et-Loire primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Marches de Bretagne — IGP : Val de Loire Marches de Bretagne blanc, Val de Loire Marches de Bretagne gris, Val de Loire Marches de Bretagne primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Marches de Bretagne primeur ou nouveau gris, Val de Loire Marches de Bretagne primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Marches de Bretagne primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Nièvre — IGP : Val de Loire Nièvre blanc, Val de Loire Nièvre gris, Val de Loire Nièvre primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Nièvre primeur ou nouveau gris, Val de Loire Nièvre primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Nièvre primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Pays de Retz — IGP : Val de Loire Pays de Retz blanc, Val de Loire Pays de Retz gris, Val de Loire Pays de Retz primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Pays de Retz primeur ou nouveau gris, Val de Loire Pays de Retz primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Pays de Retz primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Sarthe — IGP : Val de Loire Sarthe blanc, Val de Loire Sarthe gris, Val de Loire Sarthe primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Sarthe primeur ou nouveau gris, Val de Loire Sarthe primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Sarthe primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Vendée — IGP : Val de Loire Vendée primeur ou nouveau gris, Val de Loire Vendée blanc, Val de Loire Vendée gris, Val de Loire Vendée primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Vendée primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Vendée primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Val de Loire Vienne — IGP : Val de Loire Vienne blanc, Val de Loire Vienne gris, Val de Loire Vienne primeur ou nouveau blanc, Val de Loire Vienne primeur ou nouveau gris, Val de Loire Vienne primeur ou nouveau rosé, Val de Loire Vienne primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
Fromages (1)
- Sainte-Maure de Touraine — AOC/AOP
Viandes et charcuteries (2)
- Bœuf du Maine — IGP
- Rillettes de Tours — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 2 producteurs, 29 transformateurs, 4 distributeurs. Productions principales : légumes (1), viticulture (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 3 | 16,7 ha | 13,2 ha |
| 2021 | 2 | secret statistique | — |
| 2022 | 4 | 13,2 ha | 11,2 ha |
| 2023 | 4 | 14,9 ha | 0 ha |
| 2024 | 3 | 12,9 ha | 0,1 ha |
| 2025 | 2 | secret statistique | — |
Moins de trois exploitations : la surface de la commune est couverte par le secret statistique.
Tours Métropole Val de Loire en 2025 : 40 exploitations, 483,3 ha engagés en bio dont 72,2 ha en conversion. brebis viande : 332, poules pondeuses : 75, brebis laitières : 58, chèvres : 23, poulets, vivants : 500, ruches : 270.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Aucune exploitation de l'annuaire HVE n'a son siège dans cette commune.
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
168 cantines inscrites au registre national, 38 216 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2021 | 11 | 8,6 % | 7,4 % | 14,1 % | 0 |
| 2022 | 10 dont 1 cuisine centrale | 9,1 % | 10 % | 3,2 % | 0 |
| 2023 | 17 | 6,8 % | 5,9 % | 8,6 % | 1 |
| 2024 | 55 dont 3 cuisines centrales | 8,4 % | 6,9 % | 16,9 % | 5 |
Les déclarations de 2024
- Lycée Grandmont (Secondaire lycée (hors agricole)) — 18,9 % de bio, 32,1 % d'autres signes de qualité
- Lycée Descartes (Supérieur et Universitaire, Secondaire lycée (hors agricole)) — 8,4 % de bio, 18,7 % d'autres signes de qualité
- MA TOURS (Restaurants des prisons) — 0,7 % de bio, 4,2 % d'autres signes de qualité
- Lycée Choiseul (Secondaire lycée (hors agricole)) — 8,2 % de bio, 9 % d'autres signes de qualité
- Restaurant universitaire du Technopôle - CROUS Orléans-Tours (Supérieur et Universitaire) — 5,2 % de bio, 23,9 % d'autres signes de qualité
- Restaurant universitaire Grandmont - CROUS Orléans-Tours (Supérieur et Universitaire) — 4,9 % de bio, 25,4 % d'autres signes de qualité
- CFA LES COMPAGNONS DU DEVOIR (Autres établissements sociaux et médico-sociaux) — 0,5 % de bio, 20,4 % d'autres signes de qualité
- Lycée Jacques de Vaucanson (Secondaire lycée (hors agricole)) — 16,2 % de bio, 10,8 % d'autres signes de qualité
- Lycée professionnel Albert Bayet (Secondaire lycée (hors agricole)) — 9,7 % de bio, 9,9 % d'autres signes de qualité
- Lycée Paul-Louis Courier (Secondaire lycée (hors agricole)) — 12,8 % de bio, 12,3 % d'autres signes de qualité
- Restaurant universitaire St Symphorien - CROUS Orléans-Tours (Supérieur et Universitaire) — 6,9 % de bio, 25,7 % d'autres signes de qualité
- Restaurant universitaire Plat d'Etain - CROUS Orléans-Tours (Supérieur et Universitaire) — 6,6 % de bio, 21,9 % d'autres signes de qualité
- RIA Tours – Le Panoramic (Restaurants inter-administratifs d’État (RIA)) — 8,2 % de bio, 45,1 % d'autres signes de qualité
- Restaurant d'entreprise EDF CNEPE (Restaurants d’entreprises) — 7,7 % de bio, 6,2 % d'autres signes de qualité
- Restaurant universitaire Tonnellé - CROUS Orléans-Tours (Supérieur et Universitaire) — 8 % de bio, 25,3 % d'autres signes de qualité
- ISATIS Résidence La Source (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,1 % de bio, 3,9 % d'autres signes de qualité
- Ehpad Henry Dunant + RASA (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,2 % de bio, 16,5 % d'autres signes de qualité
- LBA LES BRUYERES ASSOCIATION (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,4 % de bio, 5,5 % d'autres signes de qualité
- Clinique VELPEAU (Cliniques) — 0,3 % de bio, 4,2 % d'autres signes de qualité
- Philippe de Commynes (Secondaire collège) — 9,5 % de bio, 15,1 % d'autres signes de qualité
- Choiseul (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 2,8 % de bio, 30,6 % d'autres signes de qualité
- Lycée Balzac (Secondaire lycée (hors agricole)) — 26,1 % de bio, 4,5 % d'autres signes de qualité
- Léonard de Vinci (Secondaire collège) — 7,9 % de bio, 7,8 % d'autres signes de qualité
- SOGERES RIE AQUADIA (Autres établissements non listés) — 2,3 % de bio, 10,9 % d'autres signes de qualité
- Pierre Corneille (Secondaire collège) — 13 % de bio, 20,6 % d'autres signes de qualité
- Lycée professionnel François Clouet (Secondaire lycée (hors agricole)) — 10 % de bio, 4,4 % d'autres signes de qualité
- CANTINE COLLEGE PIERRE DE RONSARD TOURS (Secondaire collège) — 15,7 % de bio, 7,8 % d'autres signes de qualité
- KORIAN LES DAMES BLANCHES (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,3 % de bio, 9,4 % d'autres signes de qualité
- KORIAN LES AMARANTES (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,2 % de bio, 8,9 % d'autres signes de qualité
- EMERGENCE (Autres établissements sociaux et médico-sociaux) — 0 % de bio, 15 % d'autres signes de qualité
- LES ELFES LE COLOMBIER (Autres établissements sociaux et médico-sociaux) — 2,3 % de bio, 7,6 % d'autres signes de qualité
- AFPA de Tours (Autres structures d’enseignement) — 0,6 % de bio, 37,3 % d'autres signes de qualité
- ATRIA-INVEST (Restaurants inter-entreprises) — 0,8 % de bio, 8,9 % d'autres signes de qualité
- LA CITE DES FORMATIONS (Autres structures d’enseignement) — 0,2 % de bio, 18 % d'autres signes de qualité
- La Bruyère (Secondaire collège) — 17,1 % de bio, 23,4 % d'autres signes de qualité
- Lycée professionnel Henri Becquerel (Secondaire lycée (hors agricole)) — 26,4 % de bio, 1,1 % d'autres signes de qualité
- CISPEO PETITE ENFANCE (Crèche) — 26 % de bio, 0 % d'autres signes de qualité
- Lycée professionnel Gustave Eiffel (Secondaire lycée (hors agricole)) — 3,6 % de bio, 1,8 % d'autres signes de qualité
- CENTRE SAINT MARTIN DES DOUETS (IME / ITEP) — 0,7 % de bio, 8,2 % d'autres signes de qualité
- AGRADI (Restaurants administratifs d’Etat (RA)) — 6,2 % de bio, 14,9 % d'autres signes de qualité
- LA POUPONNIERE (LA POUPONNIERE DES PREBENDES) (Crèche) — 100 % de bio, 0 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- NEWBEES - LA P'TITE TROUPE (Crèche) — 23 % de bio, 25,9 % d'autres signes de qualité
- ASSOC MINI-MOUSSE (Crèche) — 28,4 % de bio, 19,9 % d'autres signes de qualité
- TOURS JOLIOT CURIE (Crèche) — 24,2 % de bio, 24,6 % d'autres signes de qualité
- HALTE GARDERIE RIBAMBELLE (Crèche) — 30,4 % de bio, 30,8 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- BECA'SIGNE (Crèche) — 0 % de bio, 0 % d'autres signes de qualité
- KID'S PARADIS - Tours (Crèche) — 42,8 % de bio, 21,1 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- Micro-crèche Marins d'eau douce Tours (Autres établissements non listés) — 23,9 % de bio, 26,8 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- CAPU'SIGNE (Crèche) — 0 % de bio, 0 % d'autres signes de qualité
- CAPU'SIGNE (Crèche, Autres établissements non listés) — 0 % de bio, 0 % d'autres signes de qualité
- CAPU'SIGNE (Crèche) — 0 % de bio, 0 % d'autres signes de qualité
- CAPU'SIGNE (Crèche) — 0 % de bio, 0 % d'autres signes de qualité
- Cuisine Centrale Ville de Tours (Ecole primaire (maternelle et élémentaire), Centre de vacances / sportif), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 36,2 % de bio, 23,7 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- Maison d'Arrêt (Restaurants des prisons), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 0,5 % de bio, 0,1 % d'autres signes de qualité
- Montaigne/ UCP (Secondaire collège), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 10,4 % de bio, 21,7 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- MFR TOURS (MFREO) — 8 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 3 795,9 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 33,89 kg/ha | 231 | 142 |
| 2021 | 5 152,5 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 46 kg/ha | 212 | 138 |
| 2022 | 4 877,3 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 43,55 kg/ha | 198 | 132 |
| 2023 | 2 646 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 23,62 kg/ha | 185 | 121 |
| 2024 | 6 035,8 kg (hors achats masqués par le secret statistique) | 53,89 kg/ha | 208 | 131 |
Par hectare : rapporté aux 112 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Herbicides | 3 889,6 kg |
| Fongicides, bactéricides | 1 513,8 kg |
| Insecticides, acaricides | 431,5 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 201 kg |
En 2024, par classe de danger
| Env-A | 2 946,5 kg |
| Autre | 1 811 kg |
| CMR2 | 1 110,4 kg |
| Env-B | 94 kg |
| Sante-A | 74 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| glyphosate | 1 976,8 kg — herbicides, Env-A |
| soufre | 1 103,2 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| kaolin | 396 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| pendimethaline | 391,4 kg — herbicides, CMR2 |
| prosulfocarbe | 244 kg — herbicides, Env-A |
| dimethenamide-p (dmta-p) | 234 kg — herbicides, Env-A |
| metazachlore | 167 kg — herbicides, CMR2 |
| metobromuron | 142,5 kg — herbicides, CMR2 |
| propyzamide | 120,6 kg — herbicides, CMR2 |
| phosphate ferrique | 113,6 kg — autres (molluscicides, régulateurs de croissance…), Autre |