lexiconVAYRES (33539)
| Codes postaux | 33870 |
| Département | 33 |
| Région | 75 |
| Parcelles cadastrales | 4 284 |
| Surface cadastrale (ha) | 1 289 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 870 |
| Établissements (toutes activités) | 2 152 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 17 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR33394002 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 12 aires géographiques : 4 AOC/AOP, 7 IGP, 1 IG.
Vins (5)
- Bordeaux — AOC/AOP : Bordeaux blanc, Bordeaux blanc avec sucres, Bordeaux clairet, Bordeaux claret, Bordeaux rosé, Bordeaux rouge ou claret
- Bordeaux supérieur — AOC/AOP : Bordeaux supérieur blanc, Bordeaux supérieur rouge
- Crémant de Bordeaux — AOC/AOP : Crémant de Bordeaux blanc, Crémant de Bordeaux rosé
- Graves de Vayres — AOC/AOP : Graves de Vayres blanc, Graves de Vayres blanc sec, Graves de Vayres rouge
- Atlantique — IGP : Atlantique blanc, Atlantique primeur ou nouveau blanc, Atlantique primeur ou nouveau rosé, Atlantique primeur ou nouveau rouge, Atlantique rosé, Atlantique rouge
Spiritueux et autres boissons (1)
- Fine Bordeaux — IG
Viandes et charcuteries (5)
- Agneau de Pauillac — IGP
- Bœuf de Bazas — IGP
- Canard à foie gras du Sud-Ouest — IGP
- Jambon de Bayonne — IGP
- Porc du Sud-Ouest — IGP
Autres produits (1)
- Caviar d'Aquitaine — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 4 producteurs, 7 transformateurs, 2 distributeurs. Productions principales : viticulture (2), apiculture (1), bovins viande (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 4 | 64,3 ha | 61,8 ha |
| 2021 | 5 | 153,7 ha | 137,9 ha |
| 2022 | 6 | 142,4 ha | 121,8 ha |
| 2023 | 6 | 153,3 ha | 59,4 ha |
| 2024 | 5 | 242,8 ha | 32,4 ha |
| 2025 | 3 | 237,7 ha | 1,7 ha |
Élevages en 2025 : ruches (1 exploitation), vaches allaitantes (1 exploitation).
Communauté d'agglomération du Libournais en 2025 : 119 exploitations, 4 408,9 ha engagés en bio dont 692,7 ha en conversion. poules pondeuses : 319, vaches allaitantes : 200, poulets, vivants : 71 150, brebis laitières : 330, brebis viande : 695, pintades : 1 382, ruches : 166, chevaux, vivants : 22.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 3 exploitations certifiées HVE ont leur siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
1 cantine inscrite au registre national, 70 repas par jour.
Aucune n'a télédéclaré ses achats.
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- Maison Familiale de Vayres (MFREO) — 4 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 9 608,8 kg | 24,77 kg/ha | 133 | 74 |
| 2021 | 8 965,4 kg | 23,11 kg/ha | 103 | 58 |
| 2022 | 17 778,9 kg | 45,82 kg/ha | 96 | 59 |
| 2023 | 9 879,6 kg | 25,46 kg/ha | 89 | 59 |
| 2024 | 11 643,4 kg | 30,01 kg/ha | 104 | 58 |
Par hectare : rapporté aux 388 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 10 361,2 kg |
| Insecticides, acaricides | 887,7 kg |
| Herbicides | 375,7 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 18,9 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 9 474,2 kg |
| Env-A | 866,8 kg |
| CMR2 | 794,7 kg |
| Sante-A | 417,5 kg |
| Env-B | 90,2 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 7 272,3 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| kaolin | 825 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| fosetyl-aluminium | 795,9 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| folpel | 748,7 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| phosphonates de potassium | 494,4 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| cuivre du sulfate de cuivre | 291,4 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| glyphosate | 291 kg — herbicides, Env-A |
| cuivre de l'hydroxyde de cuivre | 282,8 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| phosphonate de disodium | 80,6 kg — fongicides, bactéricides, Env-B |
| cuivre de l'oxychlorure de cuivre | 71,7 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |