lexiconPAUILLAC (33314)
| Codes postaux | 33250 |
| Département | 33 |
| Région | 75 |
| Parcelles cadastrales | 10 495 |
| Surface cadastrale (ha) | 2 166 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 6 334 |
| Établissements (toutes activités) | 2 885 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 29 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR33314005 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 17 aires géographiques : 7 AOC/AOP, 9 IGP, 1 IG.
Vins (8)
- Bordeaux — AOC/AOP : Bordeaux blanc, Bordeaux blanc avec sucres, Bordeaux clairet, Bordeaux claret, Bordeaux rosé, Bordeaux rouge ou claret
- Bordeaux supérieur — AOC/AOP : Bordeaux supérieur blanc, Bordeaux supérieur rouge
- Crémant de Bordeaux — AOC/AOP : Crémant de Bordeaux blanc, Crémant de Bordeaux rosé
- Haut-Médoc — AOC/AOP
- Médoc — AOC/AOP
- Pauillac — AOC/AOP
- Saint-Julien — AOC/AOP
- Atlantique — IGP : Atlantique blanc, Atlantique primeur ou nouveau blanc, Atlantique primeur ou nouveau rosé, Atlantique primeur ou nouveau rouge, Atlantique rosé, Atlantique rouge
Spiritueux et autres boissons (1)
- Fine Bordeaux — IG
Viandes et charcuteries (6)
- Agneau de Pauillac — IGP
- Bœuf de Bazas — IGP
- Canard à foie gras du Sud-Ouest — IGP
- Jambon de Bayonne — IGP
- Porc du Sud-Ouest — IGP
- Volailles des Landes — IGP
Fruits, légumes et céréales (1)
- Asperge des Sables des Landes — IGP
Autres produits (1)
- Caviar d'Aquitaine — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 8 producteurs, 2 transformateurs, 0 distributeur. Productions principales : viticulture (8).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 4 | 282,6 ha | 53,5 ha |
| 2021 | 7 | 580,8 ha | 351,6 ha |
| 2022 | 7 | 583,6 ha | 315,1 ha |
| 2023 | 7 | 637,2 ha | 351,1 ha |
| 2024 | 7 | 571,3 ha | 11,9 ha |
| 2025 | 8 | 616 ha | 24,8 ha |
Élevages en 2025 : vaches allaitantes (1 exploitation), ânes, mulets et bardots, vivants (1 exploitation).
Communauté de communes Médoc Cœur de Presqu'île en 2025 : 57 exploitations, 2 475,7 ha engagés en bio dont 158,2 ha en conversion. vaches allaitantes : 70, brebis viande : 157, ruches : 774, chèvres : 52, poules pondeuses : 200, ânes, mulets et bardots, vivants : 2.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 16 exploitations certifiées HVE ont leur siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
11 cantines inscrites au registre national, 1 339 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2022 | 1 | 25 % | 25 % | 4,8 % | 0 |
| 2023 | 1 | 13,8 % | 13,8 % | 8,6 % | 0 |
| 2024 | 2 dont 1 cuisine centrale | 4,6 % | 19,9 % | 20,7 % | 0 |
Les déclarations de 2024
- LYCEE PROFESSIONNEL PRIVE AGIR Pauillac (Etablissements d’enseignement agricole) — 4,6 % de bio, 20,7 % d'autres signes de qualité
- CUISINE CENTRALE (Autres établissements de loisirs, Ecole primaire (maternelle et élémentaire), Crèche, EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 35,2 % de bio, 9,9 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- LYCEE AGIR (LEAP) — 3 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 44 925 kg | 423,82 kg/ha | 165 | 99 |
| 2021 | 45 391,8 kg | 428,22 kg/ha | 123 | 72 |
| 2022 | 47 581 kg | 448,88 kg/ha | 161 | 84 |
| 2023 | 39 978,1 kg | 377,15 kg/ha | 150 | 87 |
| 2024 | 47 587,8 kg | 448,94 kg/ha | 160 | 81 |
Par hectare : rapporté aux 106 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 43 175,6 kg |
| Insecticides, acaricides | 3 916,4 kg |
| Herbicides | 272,7 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 223,1 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 37 911,8 kg |
| Env-A | 3 599,4 kg |
| Sante-A | 3 463,2 kg |
| Env-B | 1 332 kg |
| CMR2 | 1 281,4 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 27 159,5 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| kaolin | 3 651,4 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| phosphonates de potassium | 3 233,2 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| cuivre de l'hydroxyde de cuivre | 2 828,6 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| fosetyl-aluminium | 2 408 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| bicarbonate de potassium | 1 327,5 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| phosphonate de disodium | 1 315,8 kg — fongicides, bactéricides, Env-B |
| cuivre du sulfate de cuivre | 1 244,1 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| folpel | 1 071,8 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| cuivre du sulfate tribasique | 702,4 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |