lexiconSALIGNAC EYVIGUES (24516)
| Codes postaux | 24590 |
| Département | 24 |
| Région | 75 |
| Parcelles cadastrales | 7 100 |
| Surface cadastrale (ha) | 4 349 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 582 |
| Établissements (toutes activités) | 999 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 20 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR24516002 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 18 aires géographiques : 15 IGP, 3 AOC/AOP.
Vins (3)
- Atlantique — IGP : Atlantique blanc, Atlantique primeur ou nouveau blanc, Atlantique primeur ou nouveau rosé, Atlantique primeur ou nouveau rouge, Atlantique rosé, Atlantique rouge
- Périgord — IGP : Périgord primeur ou nouveau rouge, Périgord blanc, Périgord primeur ou nouveau blanc, Périgord primeur ou nouveau rosé, Périgord rosé, Périgord rouge
- Périgord Dordogne — IGP : Périgord Dordogne blanc, Périgord Dordogne primeur ou nouveau blanc, Périgord Dordogne primeur ou nouveau rosé, Périgord Dordogne primeur ou nouveau rouge, Périgord Dordogne rosé, Périgord Dordogne rouge
Fromages (1)
- Rocamadour — AOC/AOP
Viandes et charcuteries (10)
- Agneau du Limousin — IGP
- Agneau du Périgord — IGP
- Agneau du Quercy — IGP
- Canard à foie gras du Sud-Ouest — IGP
- Chapon du Périgord — IGP
- Jambon de Bayonne — IGP
- Porc du Limousin — IGP
- Porc du Sud-Ouest — IGP
- Poularde du Périgord — IGP
- Poulet du Périgord — IGP
Fruits, légumes et céréales (2)
- Noix du Périgord — AOC/AOP
- Fraise du Périgord — IGP
Autres produits (2)
- Huile de noix du Périgord — AOC/AOP
- Veau du Limousin — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 5 producteurs, 2 transformateurs, 0 distributeur. Productions principales : fruits (4), légumes (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 4 | 79,4 ha | 5,5 ha |
| 2021 | 4 | 81,7 ha | 7,8 ha |
| 2022 | 4 | 81,7 ha | 7,7 ha |
| 2023 | 5 | 83,1 ha | 0 ha |
| 2024 | 5 | 83,7 ha | 0 ha |
| 2025 | 5 | 67,3 ha | 3,9 ha |
Communauté de communes du Pays de Fénelon en 2025 : 48 exploitations, 764,8 ha engagés en bio dont 68,7 ha en conversion. brebis viande : 49, chevaux, vivants : 20, chèvres : 42, ruches : 219, vaches allaitantes : 1, vaches laitières, vivantes : 25, ânes, mulets et bardots, vivants : 2.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 1 exploitation certifiée HVE a son siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
4 cantines inscrites au registre national, 460 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 1 dont 1 cuisine centrale | — | 5,5 % | — | 0 |
| 2024 | 1 dont 1 cuisine centrale | — | 6,4 % | — | 0 |
Les déclarations de 2024
- EHPAD Marcel Cantelaube (Salignac-Eyvigues) (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées), cuisine centrale déclarant pour ses restaurants — 6,4 % de bio, 8,9 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- Maison Familiale Rurale de Salignac (MFREO) — 6 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 379,8 kg | 1,16 kg/ha | 166 | 119 |
| 2021 | 384,4 kg | 1,18 kg/ha | 176 | 124 |
| 2022 | 283,2 kg | 0,87 kg/ha | 161 | 122 |
| 2023 | 245,2 kg | 0,75 kg/ha | 145 | 100 |
| 2024 | 310,5 kg | 0,95 kg/ha | 163 | 110 |
Par hectare : rapporté aux 326 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Herbicides | 241,9 kg |
| Fongicides, bactéricides | 41,3 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 25,3 kg |
| Insecticides, acaricides | 2 kg |
En 2024, par classe de danger
| Env-A | 227,5 kg |
| CMR2 | 47,4 kg |
| Autre | 16,5 kg |
| Sante-A | 10,4 kg |
| Env-B | 5 kg |
| CMR1 | 3,7 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| glyphosate | 119,5 kg — herbicides, Env-A |
| dimethenamide-p (dmta-p) | 27,2 kg — herbicides, Env-A |
| prosulfocarbe | 26,9 kg — herbicides, Env-A |
| cuivre du sulfate de cuivre | 19,1 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| pendimethaline | 15,4 kg — herbicides, CMR2 |
| alcools terpeniques | 10,8 kg — autres (molluscicides, régulateurs de croissance…), Autre |
| cuivre de l'hydroxyde de cuivre | 7,4 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| decane-1-ol | 7,2 kg — autres (molluscicides, régulateurs de croissance…), Env-A |
| metobromuron | 6,1 kg — herbicides, CMR2 |
| fluroxypyr-meptyl | 5,8 kg — herbicides, Env-A |