lexiconRUFFEY LES BEAUNE (21534)
| Codes postaux | 21200 |
| Département | 21 |
| Région | 27 |
| Parcelles cadastrales | 1 805 |
| Surface cadastrale (ha) | 1 509 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 215 |
| Établissements (toutes activités) | 381 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 14 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR21564001 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 6 aires géographiques : 5 IGP, 1 IG.
Vins (1)
- Sainte-Marie-la-Blanche — IGP : Sainte-Marie-la-Blanche blanc, Sainte-Marie-la-Blanche primeur ou nouveau blanc, Sainte-Marie-la-Blanche primeur ou nouveau rosé, Sainte-Marie-la-Blanche primeur ou nouveau rouge, Sainte-Marie-la-Blanche rosé, Sainte-Marie-la-Blanche rouge
Spiritueux et autres boissons (1)
- Cassis de Bourgogne — IG
Fromages (1)
- Brillat-Savarin — IGP
Viandes et charcuteries (2)
- Charolais de Bourgogne — IGP
- Volailles de Bourgogne — IGP
Autres produits (1)
- Moutarde de Bourgogne — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 1 producteur, 0 transformateur, 0 distributeur. Productions principales : viticulture (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 2 | secret statistique | — |
| 2021 | 2 | secret statistique | — |
| 2022 | 2 | secret statistique | — |
| 2023 | 2 | secret statistique | — |
| 2024 | 2 | secret statistique | — |
| 2025 | 1 | secret statistique | — |
Moins de trois exploitations : la surface de la commune est couverte par le secret statistique.
Communauté d'agglomération Beaune, Côte et Sud - Communauté Beaune-Chagny-Nolay en 2025 : 264 exploitations, 5 369,1 ha engagés en bio dont 593,8 ha en conversion. poules pondeuses : 271, vaches allaitantes : 245, brebis laitières : 145, brebis viande : 65, chèvres : 110.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Aucune exploitation de l'annuaire HVE n'a son siège dans cette commune.
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
1 cantine inscrite au registre national, 50 repas par jour.
Aucune n'a télédéclaré ses achats.
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- Maison Familiale de Grandchamp (MFREO) — 10 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 9 694 kg | 12,81 kg/ha | 333 | 185 |
| 2021 | 11 713,8 kg | 15,47 kg/ha | 339 | 178 |
| 2022 | 12 710,2 kg | 16,79 kg/ha | 355 | 180 |
| 2023 | 14 273,4 kg | 18,86 kg/ha | 345 | 173 |
| 2024 | 18 225,9 kg | 24,08 kg/ha | 360 | 169 |
Par hectare : rapporté aux 757 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 15 677,8 kg |
| Herbicides | 2 244,4 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 272,7 kg |
| Insecticides, acaricides | 31 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 14 066,3 kg |
| Env-A | 2 314,7 kg |
| CMR2 | 1 015,1 kg |
| Sante-A | 716,4 kg |
| Env-B | 113,5 kg |
| CMR1 | 0 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 12 201,2 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| glyphosate | 952,4 kg — herbicides, Env-A |
| bicarbonate de potassium | 879,6 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| cuivre de l'hydroxyde de cuivre | 630,8 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| phosphonates de potassium | 565 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| pendimethaline | 304,9 kg — herbicides, CMR2 |
| prosulfocarbe | 260 kg — herbicides, Env-A |
| cuivre du sulfate tribasique | 234,4 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| folpel | 180,7 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| fosetyl-aluminium | 176,7 kg — fongicides, bactéricides, Autre |