lexiconST MARTIN DE CRAU (13097)
| Codes postaux | 13310 |
| Département | 13 |
| Région | 93 |
| Parcelles cadastrales | 11 082 |
| Surface cadastrale (ha) | 21 040 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 3 743 |
| Établissements (toutes activités) | 7 567 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 157 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR13047001 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 14 aires géographiques : 9 IGP, 5 AOC/AOP.
Vins (5)
- Méditerranée — IGP : Méditerranée blanc, Méditerranée mousseux de qualité rosé, Méditerranée mousseux de qualité rouge, Méditerranée primeur ou nouveau blanc, Méditerranée primeur ou nouveau rosé, Méditerranée primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Méditerranée mousseux — IGP : Méditerranée mousseux de qualité blanc
- Méditérranée Comté de Grignan — IGP : Méditérranée Comté de Grignan blanc, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité blanc, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité rosé, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité rouge, Méditérranée Comté de Grignan primeur ou nouveau blanc, Méditérranée Comté de Grignan primeur ou nouveau rosé et 3 autres produits
- Pays des Bouches-du-Rhône — IGP : Pays des Bouches-du-Rhône, Pays des Bouches-du-Rhône primeur ou nouveau blanc, Pays des Bouches-du-Rhône primeur ou nouveau rosé, Pays des Bouches-du-Rhône primeur ou nouveau rouge, Pays des Bouches-du-Rhône rosé, Pays des Bouches-du-Rhône rouge
- Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue — IGP : Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue blanc, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue primeur ou nouveau blanc, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue primeur ou nouveau rosé, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue primeur ou nouveau rouge, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue rosé, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue rouge
Fromages (1)
- Brousse du Rove — AOC/AOP
Viandes et charcuteries (2)
- Taureau de Camargue — AOC/AOP
- Agneau de Sisteron — IGP
Fruits, légumes et céréales (2)
- Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence — AOC/AOP : Huile d'olive de la vallée des Baux-de-Provence, Olives cassées de la vallée des Baux-de-Provence, Olives noires de la vallée des Baux-de-Provence
- Melon de Cavaillon — IGP
Autres produits (4)
- Foin de Crau — AOC/AOP
- Huile d'olive de Provence — AOC/AOP
- Miel de Provence — IGP
- Thym de Provence — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 36 producteurs, 11 transformateurs, 3 distributeurs. Productions principales : légumes (13), fruits (6), oléiculture (6), surfaces fourragères (4), grandes cultures (2), apiculture (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 40 | 2 298,1 ha | 143 ha |
| 2021 | 43 | 2 452,8 ha | 162,5 ha |
| 2022 | 43 | 2 255,7 ha | 198,4 ha |
| 2023 | 41 | 2 276 ha | 50,9 ha |
| 2024 | 38 | 2 135,1 ha | 125,7 ha |
| 2025 | 35 | 1 822,1 ha | 86,1 ha |
Élevages en 2025 : vaches allaitantes (2 exploitations), brebis viande (1 exploitation), ruches (1 exploitation), truies (1 exploitation).
Communauté d'agglomération d'Arles-Crau-Camargue-Montagnette en 2025 : 216 exploitations, 25 657,6 ha engagés en bio dont 917,5 ha en conversion. vaches allaitantes : 1 979, brebis viande : 2 750, chevaux, vivants : 62, ruches : 1 764, truies : 8, autres volailles : 300, pintades : 420, poules pondeuses : 140.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 18 exploitations certifiées HVE ont leur siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
5 cantines inscrites au registre national, 2 063 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 1 | 0,4 % | 0,4 % | 5,5 % | 0 |
| 2024 | 1 | 0,4 % | 0,4 % | 10,7 % | 0 |
Les déclarations de 2024
- KORIAN LA RIMANDIERE (EHPAD / maisons de retraite / foyers de personnes âgées) — 0,4 % de bio, 10,7 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- MFREO Rhône Alpilles St Martin de Crau (MFREO) — 6 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 45 284,8 kg | 18,14 kg/ha | 197 | 129 |
| 2021 | 47 190,2 kg | 18,9 kg/ha | 205 | 134 |
| 2022 | 33 580,5 kg | 13,45 kg/ha | 168 | 116 |
| 2023 | 22 829,6 kg | 9,14 kg/ha | 164 | 118 |
| 2024 | 37 518,2 kg | 15,03 kg/ha | 204 | 119 |
Par hectare : rapporté aux 2 497 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 18 457,3 kg |
| Insecticides, acaricides | 16 038,1 kg |
| Herbicides | 2 589,7 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 433,2 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 23 985,7 kg |
| Env-A | 6 640,2 kg |
| Sante-A | 5 478,7 kg |
| CMR2 | 1 295,7 kg |
| Env-B | 108,2 kg |
| CMR1 | 9,7 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 7 922,8 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| huile de paraffine | 7 436,4 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| huile minerale blanche | 6 520 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| zirame | 5 107,2 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| glyphosate | 2 396 kg — herbicides, Env-A |
| cuivre de l'oxyde cuivreux | 1 459,2 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| cuivre du sulfate de cuivre | 1 249,9 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| huile de vaseline | 784,3 kg — insecticides, acaricides, Autre |
| captane | 496 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| dodine | 481,4 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |