lexiconROUSSET (13087)
| Codes postaux | 13790 |
| Département | 13 |
| Région | 93 |
| Parcelles cadastrales | 5 519 |
| Surface cadastrale (ha) | 1 879 |
| Parcelles dont un propriétaire est une société connue de SIRENE | 1 256 |
| Établissements (toutes activités) | 4 005 |
| Chefs d'exploitation (MSA) | 42 en 2019 |
| Station météo la plus proche | FR13110003 |
Agriculture et alimentation
Signes de qualité et d'origine
La commune est dans 13 aires géographiques : 5 AOC/AOP, 8 IGP.
Vins (7)
- Côtes de Provence — AOC/AOP : Côtes de Provence blanc, Côtes de Provence rosé, Côtes de Provence rouge
- Côtes de Provence Sainte-Victoire — AOC/AOP : Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé, Côtes de Provence Sainte-Victoire rouge
- Méditerranée — IGP : Méditerranée blanc, Méditerranée mousseux de qualité rosé, Méditerranée mousseux de qualité rouge, Méditerranée primeur ou nouveau blanc, Méditerranée primeur ou nouveau rosé, Méditerranée primeur ou nouveau rouge et 2 autres produits
- Méditerranée mousseux — IGP : Méditerranée mousseux de qualité blanc
- Méditérranée Comté de Grignan — IGP : Méditérranée Comté de Grignan blanc, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité blanc, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité rosé, Méditérranée Comté de Grignan mousseux de qualité rouge, Méditérranée Comté de Grignan primeur ou nouveau blanc, Méditérranée Comté de Grignan primeur ou nouveau rosé et 3 autres produits
- Pays des Bouches-du-Rhône — IGP : Pays des Bouches-du-Rhône, Pays des Bouches-du-Rhône primeur ou nouveau blanc, Pays des Bouches-du-Rhône primeur ou nouveau rosé, Pays des Bouches-du-Rhône primeur ou nouveau rouge, Pays des Bouches-du-Rhône rosé, Pays des Bouches-du-Rhône rouge
- Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue — IGP : Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue blanc, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue primeur ou nouveau blanc, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue primeur ou nouveau rosé, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue primeur ou nouveau rouge, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue rosé, Pays des Bouches-du-Rhône Terre de Camargue rouge
Fromages (1)
- Brousse du Rove — AOC/AOP
Viandes et charcuteries (1)
- Agneau de Sisteron — IGP
Autres produits (4)
- Huile d'olive d'Aix-en-Provence — AOC/AOP
- Huile d'olive de Provence — AOC/AOP
- Miel de Provence — IGP
- Thym de Provence — IGP
Information, et non délimitation officielle : seul le cahier des charges d'un produit dit où il peut être élaboré. Le Label Rouge et la STG n'ont pas de territoire. Source : INAO, listes de communes d'octobre 2025.
Agriculture biologique
En 2025 : 15 producteurs, 7 transformateurs, 0 distributeur. Productions principales : viticulture (12), œufs (2), boissons (hors jus) (1).
| Année | Exploitations | Surface engagée en bio | dont en conversion |
|---|---|---|---|
| 2020 | 14 | 157,4 ha | 23,6 ha |
| 2021 | 16 | 144,7 ha | 19,6 ha |
| 2022 | 16 | 155,7 ha | 34,3 ha |
| 2023 | 16 | 178,6 ha | 30,2 ha |
| 2024 | 16 | 177 ha | 15,9 ha |
| 2025 | 14 | 167,2 ha | 2,7 ha |
Élevages en 2025 : poules pondeuses (2 exploitations).
Métropole d'Aix-Marseille-Provence en 2025 : 622 exploitations, surface sous secret statistique. poules pondeuses : 14 634, ruches : 5 696, chèvres : 977, vaches allaitantes : 476, brebis viande : 5 989, poulets, vivants : 1 192, autres volailles : 147, chevaux, vivants : 5.
Toutes les parcelles d'une exploitation sont comptées dans la commune de son siège, où qu'elles se trouvent. Les surfaces et cheptels de moins de trois exploitations sont masqués à la commune ; l'intercommunalité donne l'ordre de grandeur. Source : Agence Bio.
Haute Valeur Environnementale
Au moins 34 exploitations certifiées HVE ont leur siège dans cette commune.
Le nom des exploitations est réservé aux adhérents (clé d'API).
Seules figurent les exploitations qui ont accepté d'être dans l'annuaire : c'est un minimum, pas un compte. Source : ministère de l'Agriculture.
Restauration collective
9 cantines inscrites au registre national, 2 685 repas par jour.
| Année | Cantines déclarantes | Part de bio, pondérée par les repas | Part de bio médiane | Autres signes de qualité, pondérée | Cantines à 20 % de bio et 50 % de qualité |
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 3 | 26 % | 35,9 % | 5,2 % | 1 |
| 2024 | 3 | 5,9 % | 2,6 % | 37,2 % | 1 |
Les déclarations de 2024
- STMICROELECTRONICS ROUSSET SAS (Restaurants d’entreprises) — 2,6 % de bio, 41,9 % d'autres signes de qualité
- Ecole élémentaire de Rousset (Ecole primaire (maternelle et élémentaire)) — 33,1 % de bio, 26,4 % d'autres signes de qualité, objectifs atteints
- MAS LE PIGEONNIER (ESAT / Etablissements spécialisés) — 1,9 % de bio, 4,5 % d'autres signes de qualité
Parts des achats alimentaires, en valeur. La loi EGalim demande 50 % de produits durables et de qualité, dont 20 % de bio. Seules les cantines qui ont télédéclaré figurent ici : une commune sans déclaration n'est pas une commune sans cantine, et une cuisine centrale déclare là où elle cuisine. Source : ma cantine.
Enseignement agricole
Dans la commune :
- MFREO Sainte Victoire de Rousset (MFREO) — 10 formations
Trouver une formation agricole
Un établissement est placé dans sa commune, pas à son adresse. Source : RefEA, ministère de l'Agriculture.
Achats de produits phytosanitaires
Quantités de substances actives achetées, estimées par le SDES à partir des déclarations des distributeurs (BNV-D). Ce sont des achats, pas des usages : une quantité est déclarée au code postal de l'acheteur, puis répartie entre les communes de ce code postal au prorata de leur surface agricole hors prairies. Le lieu et la date d'achat ne disent ni où ni quand le produit est appliqué.
| Année | Substance active achetée | Par hectare | Produits | Substances |
|---|---|---|---|---|
| 2020 | 4 743,6 kg | 8,22 kg/ha | 124 | 92 |
| 2021 | 4 002,5 kg | 6,94 kg/ha | 98 | 75 |
| 2022 | 3 762,9 kg | 6,52 kg/ha | 100 | 78 |
| 2023 | 4 034,2 kg | 6,99 kg/ha | 91 | 70 |
| 2024 | 5 120,9 kg | 8,87 kg/ha | 97 | 72 |
Par hectare : rapporté aux 577 ha de surface agricole hors prairies déclarés à la PAC dans la commune en 2025, quelle que soit l'année d'achat. La répartition de la source se faisant déjà au prorata de cette surface, les communes d'un même code postal ont des chiffres voisins.
En 2024, par fonction
| Fongicides, bactéricides | 4 899,2 kg |
| Herbicides | 207 kg |
| Autres (molluscicides, régulateurs de croissance…) | 10,8 kg |
| Insecticides, acaricides | 3,8 kg |
En 2024, par classe de danger
| Autre | 4 113,6 kg |
| Env-A | 620,7 kg |
| Sante-A | 155,8 kg |
| CMR2 | 140,8 kg |
| Env-B | 90 kg |
En 2024, les substances les plus achetées
| soufre | 3 687,1 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| fosetyl-aluminium | 251,3 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| cuivre du sulfate de cuivre | 209,8 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| phosphonates de potassium | 164,7 kg — fongicides, bactéricides, Autre |
| cuivre de l'oxyde cuivreux | 154,5 kg — fongicides, bactéricides, Env-A |
| cuivre de l'hydroxyde de cuivre | 118,7 kg — fongicides, bactéricides, Sante-A |
| glyphosate | 111,5 kg — herbicides, Env-A |
| folpel | 91,2 kg — fongicides, bactéricides, CMR2 |
| phosphonate de disodium | 88,6 kg — fongicides, bactéricides, Env-B |
| prosulfocarbe | 31,4 kg — herbicides, Env-A |